A I Mostra de Cinema Chinês, promovida pelo Instituto Confúcio na Unesp, com início na próxima terça-feira, dia 14, apresenta nessa primeira semana documentários e filmes que mostram as artes marciais chinesas, as dificuldades e preconceitos do povo, as diferenças culturais entre o oriente e o ocidente, as constantes transformações do país e os usos e costumes da província com maior número de etnias na China.

As projeções acontecem na terça, sexta e sábado, na sede do Instituto Confúcio na Unesp (Praça da Sé, 108 – 4º andar), no Centro de São Paulo e a entrada é gratuita. Confira a programação:

PROGRAMAÇÃO DA 1ª SEMANA

14/07 (terça-feira), 16h

Palestra de abertura da Mostra, com Cecília Antakly de Mello
Pós-doutoranda no Departamento de Cinema, Rádio e Televisão da ECA-USP, Cecília é doutora em Cinema pelo Birkbeck College – University of London, e foi docente no curso Imagem e Som, da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar).

Nenhum a menos (Not One Less)
O filme narra os desafios de Wei Minzhi, professora substituta em um vilarejo comum do norte da China, em encontrar um aluno que foge da escola e em conquistar a confiança do povo local.
Duração: 90 minutos
Direção: Zhang Yimou
Elenco: Wei Minzhi e Zhang Huike
Produção: Xi'an Film Studio


As artes marciais da China (Wushu)
O documentário faz uma apresentação sistemática da origem, das escolas e dos variados estilos das artes marciais chinesas, com registro de cenas de competições.
Duração: 30 minutos
Direção: Yu Haojiang
Fotografia: Chen Kai e Cheng Tian
Produção: Beijing Inspiration International Media Advertising Co. Ltd.


17/07 (sexta), 19h

Mãe bonita (Breaking the Silence)
Zheng Da, um menino surdo de nascença, e sua mãe, a operária Sun Liying, são abandonados pelo pai. Com a ajuda de amigos, Sun Liying e seu filho enfrentam adversidades para superar os problemas.
Duração: 86 minutos
Diretor: Sun Zhou
Fotografia: Lu Le
Elenco: Gong Li e Gao Xin
Produção: Estúdio Cinematográfico de Zhujiang e Estúdio Cinematográfico Sanjiu, de Guangdong


Os usos e costumes de Yunnan (The Charm of Yunnan)
Yunnan, situada no sudoeste da China, numa zona montanhosa e de planaltos, é a província com o maior número de etnias da China, topografia complexa, clima variado e grandes contrastes culturais.
Duração: 30 minutos
Supervisão: Lu Jun
Direção: Zhang Yuping
Fotografía: Zhang Ping
Produção: Centre of International Cultural Exchange, China

18/07 (sábado), 15h

O tratamento Gua-Sha (Gua Sha)
O filme retrata as diferenças que separam as culturas chinesa e americana a partir do encontro de um americano de origem chinesa e seu pai que, ao aplicar uma terapia tradicional em seu filho, é acusado de maus tratos, abuso e negligência pelas autoridades.
Duração: 100 minutos
Direção: Zheng Shaolong
Fotografia: Huang Yuetai
Elenco: Tony Liang (Jiahui), Jiang Wenli, Zhu Xu, Zhu Xiaoqian
Produção: Companhia Cinematográfica Cidade Proibida S.A., Beijing e Companhia de Investimentos de Filme e Televisão


Panorama sinfônico (China)
O documentário aborda, com trilha sonora sinfônica, a milenar história da China e seu patrimônio cultural, demonstrando com imagens um país dinâmico e em constante transformação.
Duração: 26 minutos
Supervisão: Lu Jun e Dai Xingyuan
Direção: Zhang Changjiang e Wang Haeng
Fotografia: Lu Lancheng e Hu Xixiang
Produção: Centre of International Cultural Exchange, China

O programa completo da I Mostra de Cinema Chinês está disponível no site: www.institutoconfucio.unesp.br

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A ex-BBB Juliana Canabarro inaugurou, no bairro de Moema, um restaurante japonês chamado Sushi Babba. Um dos pratos da casa é o Hot Babba - que é uma mistura de shimeji, camarão ou lula com crispis numa base de abacaxi quente, o prato foi criado por Marcos, especialista em comida asiática. O rodízio funciona das 19h30 às 23h30 e sai por R$30,00.

Serviço:

Sushi Babba
Rua Aratãs, 791 - Moema
Tel.: (11) 5561-4985

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Para cada mulher que ir ao restaurante no domingo, (08/03), será servido o tradicional drink Cosmopolitan, preferido entre as personagens do seriado Sex and the City, feito à base de vodka. E como não podia faltar em uma data relacionada às mulheres, as flores também estarão presentes para homenageá-las.

Os combinados da casa, que servem até três pessoas, terão os sushis e sashimis montados em formato de flores. A casa apresenta diferentes tipos de combinados, como o que serve duas pessoas, com 18 fatias de sashimis mistos e 26 de sushis variados, por R$64,90 e o combinado de salmão com 9 fatias de sashimis de salmão e 14 sushis variados, o preço é de R$35,90.

E os presentes não ficam apenas no restaurante. Minibolos decorados também serão entregues às mulheres que poderão levar o mimo e desfrutar da delícia em casa ou onde preferir.

 Quem assina o cardápio da casa é o chef chileno Tomás Pizzaro, que começou na cozinha aos 14 anos. O cardápio apresenta as inovações do chef Pizzarro nos combinados onde aparecem os sushis especiais do chef e nos sashimis especiais.

Sobre o Dia Internacional da Mulher: a data é comemorada em homenagem ao dia 8 de março de 1857, quando operárias de uma fábrica de tecidos em Nova York organizaram uma greve para protestar a favor de melhores condições de trabalho, como redução da carga horária, melhor tratamento em comparação aos homens e aumento de salário.
A ação, considerada abusiva na época foi reprimida da pior maneira. As operárias foram trancadas na fábrica, que acabou sendo incendiada. Mais de cem mulheres morreram carbonizadas.
Em alusão a data, o dia 8 de março passou a ser comemorado mundialmente como o dia da mulher.



Serviço

Kiyo
Rua Itapura, 1429 - Tatuapé - São Paulo Tel.: 2094 - 4242
Horário de Funcionamento: de segunda a sexta, das 12h às 15h00; sábado e domingo das 12h à 16h; segunda a quinta das 19h à 0h; sexta e sábado, 19h à 01h; domingo das 19h à 0h.
Estacionamento com manobrista dia 5,00 a noite 10,00. Cartões de crédito: todos; cartões de débito: todos; tickets: todos; cartões de refeição: todos; acesso para deficientes: acesso ao local, mas não tem banheiro adaptado. Ar condicionado: sim; área para fumantes: sim. Capacidade: 33 mesas e 100 lugares.

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Confira a receita criada por Marcos Hama, especialista em comida asiática, para o cardápio do Restaurante Sushi Babba:

Hot Babba

Ingredientes

• 3 Rodelas de 2 cm de Abacaxi
• 100 g. de lula em anéis.
• 100 g. de camarão médio cozido e limpo.
• 200 g. de shimeji.
• 60 g. de manteiga sem sal.
• 50 ml de molho de soja kikkoman.
• 25 ml de saque seco.
• 1 g de pimenta do reino.
• 10 g. de açúcar mascavo.
• 1 Aro de corte médio.

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A Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (Fiesp) encerra hoje (16), às 19h30, em sua sede (Av. Paulista, 1.313), o ciclo de eventos em comemoração ao centenário da imigração japonesa no país. Faz parte do programa, a degustação de alguns pratos inspirados na culinária japonesa como tofu recheado e bombom de feijão. Estas e outras receitas foram criadas pelas nutricionistas do SESI-SP em função dos cursos que a entidade realizou, gratuitamente, no ano passado, em suas unidades.

Entre agosto e novembro de 2008, cerca de oito mil pessoas em todo Estado participaram dos cursos de culinária japonesa, elaborados segundo os princípios do programa Alimente-se Bem, do SESI-SP.

Criado em 1999, o programa incentiva a utilização das partes não convencionais dos alimentos como cascas e talos, com o objetivo de evitar desperdícios e garantir mais nutrientes à mesa.

Além da degustação, haverá mais uma visita à exposição “Japão: mundos flutuantes”, composta de fotografias e gravuras de autoria de artistas brasileiros, descendentes de japoneses, como o fotógrafo Haruo Ohara e a artista Marilena Hashimoto.

A mostra, aberta ao público desde novembro do ano passado, na Galeria de Arte do SESI, no prédio da Fiesp, será encerrada no dia 1º de março. A entrada é franca. Cerca de 20 mil pessoas já passaram pela Galeria do SESI para conhecer os trabalhos.

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Celso Ishiy, descendente de samurais, somelier e especialista em saquês, um dos poucos no Brasil, está de malas prontas para Tóquio. De 16 a 22 de fevereiro, Ishiy participará do curso fornecido pela tradicional Associação de Fabricantes de Saquês do Japão, em que aprofundará os seus conhecimentos em harmonização da bebida com a culinária internacional. Além disso, acompanhará todas as etapas de produção por meio de aulas teóricas e visitação em fábricas.

*Foto: Carla Formanek

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Já no modo Do Seu Jeito, o cliente monta o pedido entre os 16 tipos de combinados de sushi (R$ 25,90), sashimi (R$ 34,90) ou misto (R$ 29,90). Outra exclusividade do restaurante é o uso do Bentô (caixa de origem japonesa onde é servida a refeição). Além de prático, o recipiente foi criado para que o cliente transporte a sua refeição para onde quiser, como é popularmente usado no Japão.

Quem tem um pouco mais de tempo pode fazer a refeição em um dos dois ambientes do restaurante e aproveitar outras opções exclusivas do cardápio. Localizado em uma das ruas mais famosas dos Jardins, o Meu Sushi fica em um charmoso sobrado, que aproveita bem todos os espaços. No 2º andar, há um lounge, que serve como espaço para eventos, onde os clientes podem organizar festas de aniversário, happy hour ou encontros para até 15 pessoas. A casa tem capacidade para receber 85 pessoas, entre 28 mesas e seis lugares no balcão.

No almoço, refrigerante à vontade – Na hora do almoço, o refrigerante de máquina (R$ 3,40) funciona no sistema refil, sem cobranças extras. O cliente pode repetir quantas vezes quiser. Para quem prefere bebidas naturais, a dica é o suco Meu Sushi (abacaxi natural, clorofila orgânica da Amazônia e hortelã – R$ 4,90). O indispensável Sakê pode ser em dose no copo quadrado (nacional – R$ 10,90 ou importado – R$ 12,90) ou da forma mais tradicional, como degustação na cerâmica japonesa tirada do freezer (nacional – R$ 29 ou importado – R$ 38,90). São também sugeridas Caipirinhas de Sakê ou Vodca nos sabores morango, limão, abacaxi e kiwi (nacional – R$ 10,90 ou importado – R$ 13). A casa também oferece opções de cervejas, como Stella Astois (R$ 5,90) e Cerpa exportação (R$ 6,50).

Serviço:

MEU SUSHI

Endereço: Al. Campinas, nº. 1.179
Telefone: (11) 3717-2008
Capacidade: 85 pessoas
Horário de funcionamento: De segunda à sexta, das 11h30 às 15h30 e das 19hs às 00h; Sábado e Domingo, das 12hs ao último cliente.
Pagamentos: Todos os cartões. Visa Vale, VR e Ticket até às 16hs
Estacionamento pago com manobrista: R$ 12
Acesso para deficientes

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O chef Fábio Iwamura assina as novas opções que estarão disponíveis a partir de fevereiro no menu de seu restaurante, instalado há dez anos no bairro Cambuí, em Campinas, região nobre da cidade e a “prima do interior” do Jardins e Moema, na capital, no que se refere ao requinte e boas opções em bares e restaurantes. As criações levam as características que marcaram o nome Light Sushi no cenário da cozinha oriental na região, ao reunir harmoniosamente traços fundamentais da gastronomia japonesa e o toque cosmopolita que a comida nipônica já ganhou mundo afora.

Iwamura apresenta novas entradas como as opções Salmon e Tuna Ataki (fatias do peixe levemente grelhadas ao molho ponzu, à base de laranja, shoyu e gengibre), e o Usuzukuri, que traz à mesa o sabor e a textura do Robalo em finas fatias cruas também acompanhadas do molho ponzu.

Os adoradores de sashimi (peixe-cru) poderão degustar a iguaria em novas porções de cinco unidades. “A idéia é permitir que os pedidos possam ter maior diversidade, pois queremos permitir novas experiências ao paladar dos clientes”, explica Iwamura. Além dos tradicionais sashimis de Atum e Salmon, pode-se optar pela Tainha, Robalo, Pargo, Linguado, Olhete e Polvo.

Nas opções quentes o macarrão de arroz (Bifun) ganha novas companhias na panela: carne, frango e legumes, em uma espécie de Yakisoba mais leve. O Yakibifun custa R$ 21,80 para uma pessoa.

Mas a principal novidade do restaurante Light Sushi em 2009 ainda está por vir: Iwamura está testando um Menu Degustação com pratos de qualidade inédita em Campinas. “É um sonho de consumo dos meus clientes e estamos montando com todo cuidado o menu degustação para surpreender e agradar”, explica.

Serviço
Lançamento Novo Cardápio Light Sushi
Campinas – São Paulo
A partir de fevereiro/2009
Informações
(19) 3294-6761
www.lightsushi.com.br

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Artistas chineses fazem apresentação especial em São Paulo para celebrar Ano do Boi. Grupo formado por 14 proeminentes artistas da China estará pela primeira vez no Brasil, especialmente para esta festa. Evento reunirá cerca de 1500 chineses e descendentes.

A festa terá como anfitriões o embaixador extraordinário e plenipotenciário da República Popular da China, Chen DuQing, e o Cônsul Geral em São Paulo, Sun Rongmao. Além de Zhao Yang, vice-diretor do Overseas Chineses Affairs Office of The State Council of P.R. China e China Overseas Exchanges Association

Em 2009 a China e o Brasil vão comemorar 197 anos de parceria, iniciada com a chegada, em 1812, de 400 plantadores de chá que se instalaram no País a convite de Dom João VI. Em quase dois séculos de história, o intercâmbio entre chineses e brasileiros registra reconhecimento e respeito mútuo entre suas nações, uma recíproca que tem se intensificado nos últimos anos com as trocas comerciais e, sobretudo, com as parcerias culturais entre os povos. Após 35 anos do restabelecimento dessas relações, a China tornou-se o segundo maior parceiro comercial do Brasil.

A comunidade chinesa no País (formada por cerca de 200 mil pessoas) irá comemorar o Ano Novo Chinês 2009 (Ano do Boi) com uma grande festa no próximo dia 8 de fevereiro (domingo), em São Paulo – cidade que reúne cerca de 90% da população de origem chinesa que vive no Brasil.

Dessa forma, o Consulado Geral da China em São Paulo, o Jornal Chinês para a América do Sul, o Centro Cultural Asiático (Ya Zhou Wen Hua Enterprises da América do Sul) e a Associação Chinesa do Brasil realizam a Festa Comemorativa do Ano Novo Chinês 2009, no Memorial da América Latina (Auditório Simón Bolívar), dia 8 de fevereiro, das 17h às 18h (coquetel), das 18h às 18h30 (cerimônia oficial) e das 18h30 às 21h30 (apresentação cultural).

Artistas famosos

A apresentação cultural será realizada por uma delegação de 14 proeminentes artistas da China que estarão pela primeira vez no Brasil, especialmente para esta festa. Uma iniciativa do Overseas Chineses Affairs Office of The State Council of P.R. China e China Overseas Exchanges Association, que será representado pelo vice-diretor, Zhao Yang, acompanhado de cinco integrantes deste departamento.

Representando a comunidade chinesa local estarão: Li Jianquan, diretor do Jornal Chinês para a América do Sul; Fang Sanjing, diretor do Centro Cultural Asiático (Ya Zhou Wen Hua Enterprises da América do Sul) e Fernando Ou, presidente da Associação Chinesa do Brasil.

A Festa Comemorativa do Ano Novo Chinês 2009 reunirá mais de 1.500 chineses e descendentes e será transmitida para a China. Além de importantes autoridades governamentais e da sociedade brasileira, que irão contemplar as artes folclóricas chinesas. (veja programação abaixo).


Festa Comemorativa do Ano Novo Chinês 2009

Data: 8/2/2009
Horário: 17h às 22h
Local: Memorial da América Latina
Auditório Simón Bolívar
Avenida Auro Soares de Moura Andrade, 664
Metrô Barra Funda
Barra Funda
Tel.: 11 3823-4600

Programação

17h às 18h - Coquetel

18h às 18h30 - Abertura oficial (saudações de autoridades chinesas e brasileiras)

18h30 21h30 – Apresentações de artes folclóricas chinesas

22h – Encerramento

Saiba mais sobre o ano novo chinês, clicando aqui.

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O barman do Nafuka Restaurante & Sushi Bar criou novidades refrescantes para o verão; o Frozen Saque: nos sabores - frutas vermelhas e caju com menta (R$ 12,80) e as inovadoras “Saquerinhas Exóticas” nos sabores: morango com wasabi, uva com manjericão, carambola com alecrim, tangerina com gari - gengibre (R$ 13,90).

O verão pede pratos leves e restaurante criou especialmente para a estação, o Salmão grelhado com purê de wasabi - acompanhado legumes (R$ 34,90) e salada Kani - alface, kani e pepino – (R$ 15,90).

E todo o cliente que pedir o Festival à vontade - Entradas - tempurá de legumes, missoshiro, sunomono, sopa da Malu, guioza, croquete de peixe e shimeji (uma entrada);Pratos Quentes - yakissoba de legumes, yakizakana (grelhado), gohan; Sushis - salmão,atum,peixe branco,kani, skin; Sashimis - salmão, atum peixe branco, kani; Uramakis - salmão, atum, skin e califórnia; Hossomakis - tekamaki, kapamaki, shakemaki e kanimaki; Temakis - salmão, atum, peixe branco, skin, kani, califórnia; Especialidades – joy, mineirinho, hot roll (R$32.90), com mais R$ 5,00, poderá desfrutar de uma saborosa porção de Hot Banana - empanado de uramaki com recheio de banana (8 unidades).

Nafuka Sushi Bar & Restaurante oferece também em seu cardápio uma seção de pratos light. Nestes pratos é banido o arroz, alimento bastante presente na gastronomia japonesa e rico em carboidratos, nutriente este, fonte de energia para o organismo.

A seção light do Nafuka é composta por “Futomaki de Acelga” – enrolado de acelga com recheio de salmão, pepino, kani e cebolinha (R$23,90 - 8 unidades), “Futomaki de salmão” enrolado de salmão com recheio de gari, cebolinha, kani, e pepino em tiras (R$23,90 - 8 unidades), “Futomaki de pepino” enrolado de pepino com recheio de salmão, pepino e kani (R$23,90 - 8 unidades); e o Festival Light que serve “Futomaki de tamago, salmão, acelga e pepino; Sashimi de salmão, atum e peixe branco e todas as especialidades da seção light (R$ 42,90 à vontade).

Em média cada unidade dos pratos light têm 30 kcal, desta forma fica fácil seguir as recomendações dos nutricionistas, ter uma alimentação equilibrada, sem abrir mão do sabor que a gastronomia nipônica proporciona.

Uma sugestão para a sobremesa: Frutas da Estação com sorvete Haagen-Dazs - colorida mistura de kiwi ,morango, melancia e abacaxi acompanhado por uma bola de sorvete Haagen-Dazs (R$ 9,90).

Serviço

Nafuka Restaurante & Sushi Bar

• Rua Padre Landell de Moura, 309 – Jardim Anália Franco – Tatuapé

Tel: 2671- 8659

Seg a domingo das 12h às 15h (almoço) e das 19h à 0h (jantar)

Serviço de manobrista: R$10,00 / cartões: Visa e Rede Card

100 lugares / ar condicionado / acesso p/ deficientes físicos / aceita reservas de segunda a quarta até às 21h.

• Rua Isabel Dias, 166 – Mooca

Tel: 2021-6207

Seg a domingo das 12h às 15h (almoço) e das 19h à 0h (jantar)

Serviço de manobrista: R$ 10,00 / cartões: Visa e Rede Card

150 lugares / acesso p/ deficientes físicos / aceita reservas de segunda a quarta até às 21h.

www.nafukasushi.com.br

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O curta metragem "Entre Passos", produzido por formandos do curso de Imagem e Som da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar) como Trabalho de Conclusão de Curso (TCC), será exibido no DMJ International Video Dance Festival 2009, no mês de fevereiro, em Tóquio. Considerado um dos raros casos de TCC que conseguem trilhar festivais internacionais, o vídeo é um dos dois representantes brasileiros no evento, que exibe apenas produções de videodança e está em sua quinta edição.

O vídeo, que tem direção de Laura Teixeira e orientação de Luciana Sá Leitão Corrêa de Araújo, professora do Departamento de Artes e Comunicação (DAC) da UFSCar, aborda temas como identidade, movimento e transformação interna através da história de um homem que, ao receber uma máscara, é convidado a participar de um baile onde é ignorado por todos os convidados, a não ser por apenas uma pessoa. Em meio à reação dos convidados, que se organizam para expulsá-lo do baile, o homem começa a se descobrir, encontrando uma revelação a seu respeito.

Além de ser exibido no Japão, "Entre Passos" concorre a uma das oito vagas da seleção oficial do DMJ 2009, o que pode possibilitar sua exibição em outros eventos ao redor do mundo. Nesse processo, o curta disputará com produções de vários países, como Estados Unidos, Alemanha, França, Grécia, Israel e Reino Unido.

A lista dos vídeos selecionados para a edição 2009 do evento está disponível clicando aqui. Para informações sobre o projeto, a equipe envolvida e patrocínio, clique aqui.

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No segundo dia da comemoração do Ano Novo Chinês em São Paulo, a programação segue centralizada no tradicional bairro da Liberdade. Ano Novo Chinês é a data em que os chineses comemoram a chegada do ano novo ou a primavera, uma tradição há mais de 2000 anos, que por ser baseada no calendário lunar, é celebrada no final de janeiro ou começo de fevereiro.

Na virada de ano as famílias chinesas costumam preparar mesas cheias de comidas, vestirem roupas novas, pagam suas dívidas e limpam suas casas, fazem de tudo para começar um ano sem preocupações e problemas, começando com alegria e prosperidade em suas vidas e das suas famílias. Um costume chinês é colar papeis vermelhos nas portas e janelas, contendo escritas e frases desejando boa sorte e proteção para o novo ano. Após a virada do ano, há a entrega de envelopes vermelhos contendo dinheiro para as crianças e os jovens , presenteados pelos seus avôs, tudo para agradecer e fortalecer a união da família. A cor vermelha e dourada são constantemente utilizadas por representarem a boa sorte às pessoas.

Domingo, 25 de Janeiro

12:00
Cerimônia de Abertura com Dança do Dragao
Li Wing Kay

12:15
Desfile de Leões
Li Wing Kay + Mantis + 7 Esferas + Pha Chang

12:35
Culto ecumênico / Igreja Protestante / Igreja Católica

12:50
Dança dos pequenos monges de shaolin
Instituto de Idioma Jou Hua

13:00
ACADEMIA DE KUNG FU
WING CHUN KUEN PINHEIROS

13:15
Feng Shui
Sociedade Feng Shui

13:30
Dança Chinesa

13:35
Atletas Olimpicos: Carlos Honorato, Edinanci Silva e Vania Ishii

13:45
Artes Marciais
Associação Li Hon Ki de Kung Fu Wing Chun

14:00
ACADEMIA DE KUNG FU
PHA CHANG MARTIAL ART´S

14:15
Break Dance
Escola de Chines Missao Catolica Chinesa do Brasil

14:30
Musica Solo
Instituto Chi de Chinês

14:40
Caligrafia Chinesa
Escola de Chines Missao Catolica Chinesa do Brasil

15:00
ACADEMIA DE KUNG FU
ACADEMIA DE KUNG FU SHAOLIN

15:15
Instrumento Musical

15:25
Dança Chinesa
Associação Li Hon Ki de Kung Fu Wing Chun

15:35
Atletas Olimpicos: Carlos Honorato, Edinanci Silva e Vania Ishii

15:40
PASSAGEM DO DRAGÃO
ASSOCIAÇÃO LI WING KAY DE ARTES MARCIAIS

16:00
ACADEMIA DE KUNG FU
ACADEMIA SINO-BRASILEIRA DE KUNG FU

16:15
Musica Solo
Escola de Chines Missao Catolica Chinesa do Brasil

16:25
Uso consciente do oleo
Opech – Instituto e Organização de Preservação Ambiental, Empreendedorismo e Capacitação Humana

16:30
Artes Marciais
Itu Wing Chun

16:45
Instrumento Musical Gu Zhen

17:00
ACADEMIA DE KUNG FU
UNIÃO TON LON KUNG FU DO BRASIL

17:15
Desfile de Qi Pao

17:30
Artes Marciais
Itu Wing Chun

17:45
Taiko
Grupo Tamashi Taiko

18:00
ACADEMIA DE KUNG FU
ASSOCIAÇÃO MANTIS DE KUNG FU

18:15
Taiken
Taikiken Shiseijuku Filial do Brasil

18:30
Ginastica Ritmica
Soyos Woman Care Cotia

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São Paulo se prepara para iniciar a comemoração do Ano Novo Chinês, que acontecerá neste final de semana, com sua programação centralizada no tradicional bairro da Liberdade. Ano Novo Chinês é a data em que os chineses comemoram a chegada do ano novo ou a primavera, uma tradição há mais de 2000 anos, que por ser baseada no calendário lunar, é celebrada no final de janeiro ou começo de fevereiro,

Na virada de ano as famílias chinesas costumam preparar mesas cheias de comidas, vestirem roupas novas, pagam suas dívidas e limpam suas casas, fazem de tudo para começar um ano sem preocupações e problemas, começando com alegria e prosperidade em suas vidas e das suas famílias. Um costume chinês é colar papeis vermelhos nas portas e janelas, contendo escritas e frases desejando boa sorte e proteção para o novo ano. Após a virada do ano, há a entrega de envelopes vermelhos contendo dinheiro para as crianças e os jovens , presenteados pelos seus avôs, tudo para agradecer e fortalecer a união da família. A cor vermelha e dourada são constantemente utilizadas por representarem a boa sorte às pessoas.

Confira a programação deste sábado:

Sábado, 24 de Janeiro

11:30
Recepção de Autoridades

12:00
Cerimonial de Abertura

12:10
Culto ecumênico - Budismo / Igreja Protestante / Igreja Católica
Mestra Budista do Templo Zu Lai (Abadessa Miao Duo), Pastor Chen Pau Chen (Seminário Teológico Servo de Cristo) e Padre Tomas (Igreja da Sagrada Família)

12:20
Cerimônia de prosperidade a São Paulo
Autoridades Locais

12:35
Passagem do dragão
Associação Li Wing Kay

Desfile das Academias
7 Esferas + Mantis + Tonlon + Pha Chang

13:20
Dança Chinesa

13:30
Pintura
Escola de Chines Missao Catolica Chinesa do Brasil

13:55
Coral Filhos de Buda
Templo Zu Lai

14:05
ACADEMIA DE KUNG FU
NÚCLEO 7 ESFERAS DO TAO

14:20
Dança Chinesa
Escola Santo Confúcio

14:30
Feng Shui
Sociedade Feng Shui

14:40
Coral Filhos de Buda
Templo Zu Lai

14:50
Dança Chinesa
Escola Song Bo

15:00
ACADEMIA DE KUNG FU
PHA CHANG MARTIAL ART´S

15:15
Dança Chinesa
Escola Santo Confúcio

15:25
Ioio Chines

15:35
Atletas Olimpicos: Carlos Honorato, Edinanci Silva e Vania Ishii

15:40
Dança Leque
Grupo Artisitico Tang Yun

15:50
Desfile de Roupas Tipicas
Grupo Artisitico Tang Yun

16:00
ACADEMIA DE KUNG FU
ASSOCIAÇÃO MANTIS DE KUNG FU

16:15
Dança Chinesa
Escola Song Bo

16:30
Tai Chi - Sequencia de Taijiquan Olimpico de 24 formas
Esporte Clube Pinheiros e Associação Mei Hua

16:35
Tai Chi - Sequencia de Taijiquan Espada de 32 formas
Esporte Clube Pinheiros e Associação Mei Hua

16:40
Tai Chi - Sequencia de Leque Kung Fu Taiji
Esporte Clube Pinheiros e Associação Mei Hua

16:45
PASSAGEM DO DRAGÃO / LEÃO

17:05
ACADEMIA DE KUNG FU
NÚCLEO 7 ESFERAS DO TAO

17:20
Caligrafia Chinesa
Associação chinesa

17:30
Coral
Coral Bodhi

17:45
Instrumento Musical
Coral Bodhi

17:55
Musica Solo
Coral Bodhi

18:00
ACADEMIA DE KUNG FU
WING CHUN KUEN PINHEIROS

18:15
Apresentação de dança - Samba


18:45
Atletas Olimpicos: Carlos Honorato, Edinanci Silva e Vania Ishii

18:50
Uso consciente do oleo
Opech – Instituto e Organização de Preservação Ambiental, Empreendedorismo e Capacitação Humana

19:00
ACADEMIA DE KUNG FU
ASSOCIAÇÃO MANTIS DE KUNG FU

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Pela quarta vez, São Paulo terá a chance de celebrar a entrada do Ano Novo Chinês, a data mais importante do calendário da cultura chinesa. Organizada pela JCI Brasil – China, a festa acontece neste final de semana (24 e 25 de janeiro). As atividades de música, dança, artes marciais e culinária serão concentradas na Liberdade, o tradicional bairro oriental da cidade de São Paulo.

Para a festa, será instalado um palco para apresentações na Praça da Liberdade e, nas ruas próximas, barracas temáticas onde os visitantes poderão conhecer mais sobre a cultura, arte e a culinária chinesas. Os shows pirotécnicos que caracterizam a chegada do Ano Novo na China também farão parte da festa.

Chineses e descendentes no Brasil comemoram o Natal dos cristãos e as duas passagens de ano. As famílias mais tradicionais seguem o ritual de seu país de origem, cozinhando, enfeitando a casa, soltando fogos. Outros saem para jantar na noite da virada do Ano Novo Chinês, comemorando, assim, a data, mas sem a pompa das comemorações chinesas. São Paulo está retomando o ritual, com a festa na Liberdade.

Noite de ano novo
O Ano Novo é o maior feriado da China. Muitas pessoas viajam para encontrar seus familiares e tudo pára por cerca de 15 dias. Para a virada do ano, há uma série de providências O preparo das comidas leva dias. Fazem uma boa faxina na casa, enfeitam as portas com mensagens de prosperidade e paz escritas em papel vermelho e se arrumam com roupas novas. As mulheres usam vermelho com dourado e os homens azul-marinho com dourado.

A mesa é farta, com grande variedade de comida. Os frutos do mar ou do rio são os preferidos, especialmente porque o som da palavra peixe é o mesmo do da fartura. Mas comem de tudo na noite de Ano Novo: carne (porco), ave (pato), legumes, sopa, sobremesa. Para beber, chá, cerveja e a bebida destilada tradicional do país, feita de cereais (com cerca de 60% do valor alcoólico). Tudo isso depois da meia-noite e depois dos fogos que soltam conforme a lenda do Nian.

O homem mais velho da família presenteia as crianças com o HONG BAO, um envelope vermelho com dinheiro dentro, que não deve ser aberto na hora, como fazem com todos os presentes que recebem, independentemente da ocasião. A meia-noite, todos se reúnem para a ceia, e no dia seguinte, pela manhã, saem para cumprimentar os vizinhos. Só comem após a meia-noite e, no dia seguinte, pela manhã, saem para cumprimentar os vizinhos.

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O Koi Restaurante preparou uma homenagem para comemorar junto com seus clientes o aniversário de São Paulo, no dia 25. Quem for até a unidade dos Jardins (Al. Tietê, 360), da 00h00 às 04h00 (madrugada do dia 24 para 25) ganhará o pedido em dobro (somente a la carte), na hora.

O repeteco valerá para os notívagos de plantão que curtem, depois da badalação da noite, apreciar a boa culinária. Desde dezembro, todas as sextas-feiras e sábados, a unidade do bairro dos Jardins funciona até as 4h00 da manhã.

Koi Jardins

Al. Tietê, 360 - Fones: 3083.4848 / 3031.1414
97 lugares

Segunda à Quarta-Feira: das 12h00 às 23h30; Quinta-Feira: das 12h00 a 00h00; Sexta-feira* e Sábado*: das 12h00 à 00h30; Domingo*: das 13h00 às 23h00.

(*durante o mês de dezembro, até as 4h00 da manhã).
Cheque: todos.
Cartão de Crédito: todos
VR, Ticket Restaurante e Sodexho Pass são aceitos.
Manobrista: R$ 7,00 (almoço) / R$ 9,00 (jantar).
Área para fumantes: sim.
Internet Wi-Fi: sim.
Acesso a deficientes físicos: sim.

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Hoje você confere as letras M e N no Glossário da Culinária Japonesa do Amosushi.

S

• Sakura-mochi bolinho de mochi doce recheado com pasta de feijão azuki envolto em folha de cerejeira
  
• Sanma espécie de sardinha
  
• Saquê bebida fermentada de arroz
  
• Saquê Mirin outro nome para mirin
  
• Sashimi fatias de peixe cru que são servidas acompanhadas de shoyu e pasta de raiz forte
  
• Sekihan arroz mochi e feijão azuki servidos em ocasiões festivas
  
• Shabu-Shabu tipo de nabemono no qual são cozidos vários ingredientes como carne, tofu, legumes e verduras em um caldo temperado
  
• Shake salmão
  
• Shamoji espátula
  
• Shichimi tempero apimentado composto de sete condimentos
  
• Shimeji cogumelo pequeno que se desenvolve em cachos
  
• Shirataki macarrão feito de konnyaku utilizado no sukiyaki
  
• Shiromiso pasta de soja branca
  
• Shiso folha perila, utilizada geralmente como acompanhamento de sashimi
  
• Shitake cogumelo grande, de cor marrom, cultivado em troncos de árvore
  
• Shogayaki carnes grelhadas temperadas previamente com gengibre
  
• Shokki utensílios utilizados na cozinha
  
• Shooga gengibre
  
• Soba macarrão oriental feito de trigo sarraceno
  
• Soboro carne de peixe moída, temperada
  
• Somen macarrão de farinha de trigo, branco e bem fino. Come-se frio
  
• Sujoyu molho de vinagre e shoyu, geralmente utilizado em nabemono
  
• Sukiyaki cozido de carne, tofu, shirataki e verduras como acelga e cebolinha, no molho shoyu, saquê e açúcar
  
• Sumashijiru caldo, sopa
  
• Sunomono iguarias temperadas com vinagre e açúcar, geralmente ingredientes como verduras, algas, peixes ou frutos do mar
  
• Sushi arroz temperado com vinagre e açúcar, servido com algum acompanhamento
  
  

T

• Takikomi Gohan espécie de risoto, sendo o arroz temperado e cozido na panela juntamente com vários ingredientes como legumes, carnes e peixes
  
• Takuan nabo em conserva, adocicado e amarelado
  
• Tamagoyaki omelete
  
• Tarê molho adocicado, acompanha frangos e peixes
  
• Teishoku refeição do dia-a-dia, equivalente ao PF do Brasil
  
• Tekkamaki sushi enrolado fino com recheio de atum envolto em alga nori
  
• Temaki sushi em formato de cone, com arroz, alga e peixe cru fatiado
  
• Tempurá empanado de frutos do mar e vegetais em uma massa fina e crocante de farinha e ovos
  
• Teppan chapa para grelhados
  
• Teppanyaki grelhados de carne, peixe, verduras ou legumes preparados na chapa de ferro
  
• Teriyaki molho geralmente utilizado em grelhados, preparado com shoyu, mirin, açúcar, etc.
  
• Tofu queijo de soja
  

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Símbolos da cultura Chinesa como os dragões e leões, invadem a capital paulista para comemorar a entrada do Ano Novo Chinês. Paulistanos e turistas terão a chance de conferir, nos dias 24 e 25 de janeiro, a festa mais importante do calendário chinês. Esta é a quarta vez que a festa acontece em São Paulo. No palco montado no tradicional bairro da Liberdade, apresentações musicais, de dança e artes marciais típicas da China e na Rua Galvão Bueno, serão instaladas barracas onde serão servidas comidas típicas. Um show pirotécnico também marcará a entrada do Ano do Boi.

A festa que comemora a chegada do Ano novo Chinês está chegando a São Paulo e aqui no AmoSushi você se informa de como será a comemoração, para se prepara e curtir esse grande evento.

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Para aqueles que procuram alta gastronomia japonesa no interior de São Paulo, o Restaurante Doozo é uma opção que está localizada em Ribeirão Preto, na Rua Altino Arantes, no bairro Jardim Sumaré. O Restaurante Doozo Ruisseau Noir I oferece grande variedade de pratos e uma loja de vinhos, além de um ambiente agradável. 

Seviço:

Rua Altino Arantes, 2003 - Jardim Sumaré
Ribeirão Preto - SP
Tel.: (16) 3877-5555

Foto por: Béatrice Peltre

*Imagem totalmente ilustrativa.

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Apesar de admitirem os benefícios à saúde proporcionados pelos alimentos naturais, os críticos da alimentação vegetariana costumam apontar a ausência de sabor como um forte argumento para fugirem deste tipo de refeição.

Não é o caso da linha de patês de tofu Samurai Tofu, produzidos pela Tofutura, indústria de alimentos à base de soja orgânica de Campo Largo (PR), que populariza o consumo deste tipo de alimento com propostas criativas para compor as mais variadas receitas.

A adição de temperos especiais ao tradicional tofu – também conhecido como “queijo de soja” – surpreende até os mais céticos, em cinco sabores distintos: Manjericão, Tomate & Pimentão, Girassol, Azeitona & Alcaparra e Tofu Defumado com Pimenta Verde.

Com sua fórmula inovadora, os patês de tofu se destacam pela sua praticidade e diversidade de consumo, agregando sabores especiais em sanduíches, tortas frias, torradas, canapés, molhos para massas e fondues, ou o que a imaginação mandar - numa proposta culinária que agrada ao paladar tanto dos adeptos da dieta vegetal (vegan), quanto dos consumidores tradicionais, que buscam uma alimentação mais saudável, mas sem abrir mão do sabor.

Os cuidados com a qualidade do tofu, carro-chefe da marca, se estendem para todos os outros ingredientes das receitas da Samurai Tofu, com o uso de alimentos orgânicos, livre de transgênicos e outros aditivos artificiais – certificados pela Sociedade Vegetariana do Brasil SVB/Ecocert. Elementos que contribuem para uma alimentação 100% vegetal, rica em proteínas, vitaminas, minerais e os diversos benefícios à saúde associados ao tofu.

Patês de Tofu Samurai Tofu
Potes de vidro com 160 gramas
Sabores: Manjericão, Tomate & Pimentão, Girassol, Azeitona & Alcaparra e Tofu Defumado com Pimenta Verde
Preço: R$ 6,00 à R$ 12,00

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O Programa Bem-Estar que acontece no Shopping Santa Úrsula, localizado no interior de São Paulo, Ribeirão Preto, promove no dia 18 de janeiro, domingo, aulas gratuitas de Tai Chi Pai Lin, que acontecerão todos os domingos, das 10h às 11h, na fachada principal do centro de compras. As aulas contam com a coordenação do professor de Tai Chi e discípulo do Mestre Liu Pai Lin Felício Bombonato Júnior.

Tai Chi Pai Lin é um conjunto de práticas terapêuticas milenares chinesas que visam a preservação da saúde integral, física, mental, energética, espiritual e emocional, levando o seu praticante à recuperação da saúde perdida e permitindo-lhe desfrutar de um pleno estado de bem-estar e equilíbrio geral. A palavra Tai Chi significa Unidade Suprema, a união constante do Yin com o Yang. Através desta relação é que surgem todas as manifestações da vida. Já a palavra Pai Lin significa 100 anos, que quer dizer longevidade.

A prática do Tai Chi é recomendada às pessoas de todas as idades, porém especialmente àquelas com mais de quarenta anos, idade que começa a fase de enfraquecimento da energia vital, gerando as doenças chamadas crônicas. O Tai Chi Pai Lin proporciona ao praticante a manutenção da vitalidade, o fortalecimento do sistema nervoso, a normalização da produção hormonal, a flexibilidade do corpo, o domínio das emoções, o equilíbrio dos sistemas respiratórios, digestivo, circulatório e sexual, o desenvolvimento pleno do potencial cerebral e espiritual, entre outros benefícios.

Para saber mais sobre o local, clique aqui.

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O ator Jui Huang, o Liu de "Negócio da China", dará as boas-vindas ao Ano do Boi, durante a 4ª Festa do Ano Novo Chinês em São Paulo. A versão brasileira do evento mais importante do calendário chinês deve reunir mais de 200 mil pessoas nas ruas da Liberdade nos dias 24 e 25 de janeiro de 2009. Ao lado de membros da comunidade sino-brasileira, Jui -- que nasceu em Taiwan e veio para o Brasil com menos de dois anos de idade - será uma das 60 atrações programadas para ocupar o palco que será montado na Praça da Liberdade.

Saiba mais sobre o Ano Novo Chinês que acontecerá na capital, clicando aqui.

O que é o Ano Novo Chinês?

O Ano Novo Chinês é a data em que os chineses comemoram a chegada do ano novo ou a primavera, uma tradição há mais de 2000 anos, que por ser baseada no calendário lunar, é celebrada no final de janeiro ou começo de fevereiro, Na virada de ano as famílias chinesas costumam preparar mesas cheias de comidas, vestirem roupas novas, pagam suas dívidas e limpam suas casas, fazem de tudo para começar um ano sem preocupações e problemas, começando com alegria e prosperidade em suas vidas e das suas famílias. Um costume chinês é colar papeis vermelhos nas portas e janelas, contendo escritas e frases desejando boa sorte e proteção para o novo ano. Após a virada do ano, há a entrega de envelopes vermelhos contendo dinheiro para as crianças e os jovens , presenteados pelos seus avôs, tudo para agradecer e fortalecer a união da família. A cor vermelha e dourada são constantemente utilizadas por representarem a boa sorte às pessoas.

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O Koi Restaurante sugere para o verão o Temaki: Enrolado de Arroz em Alga no Formato de Cone com recheio, disponível em suas 4 lojas da Capital. A diversidade de sabores: Camarão, Enguia, Ebifry, Massagô, Atum, Tobikô, entre outros, agrada até o mais exigente paladar, no entanto, o grande chamariz fica por conta do Temaki Gigante (170 gramas). Pioneiro a lançar o “Temakão”, o Koi é reconhecido por sua culinária japonesa contemporânea e saborosa.

Os sushimans do restaurante recomendam o Temaki como uma das boas opções para a estação.

Temakis Gigantes de Atum e Camarão R$ 28,90 e R$ 25,00.


Outros sabores:

Enguia (Enguia, Tare, Gergelim, Alface e Pepino) R$ 39,80
Massagô (Ovas de Shishamo, Alface e Pepino) R$ 32,90
Tobikô (Ovas de Peixe Voador, Alface e Pepino) 29,90
Salmon Skin (Salmon Skin, Tare e Gergelim) R$ 21,90

Moema I

Av. Sabiá, 488 - Fones: 5051.0664 / 5051.0713
86 lugares
Segunda à Quarta-Feira: das 12h00 às 23h00; Quinta-Feira à Sábado: das 12h00 à 00h00; Domingo: das 12h30 às 18h00.
Cheque: todos.
Cartão de Crédito: todos
VR, Ticket Restaurante e Sodexho Pass são aceitos.
Manobrista: R$ 7,00 (almoço) / R$ 9,00 (jantar).
Área para fumantes: sim. 46 lugares na área para fumantes
Internet Wi-Fi: sim.
Acesso a deficientes físicos: não.


Moema II

Av. Pavão, 326 - Fone: 5531.5351 / 5531.5275
81 lugares
Segunda à Quarta-Feira: das 11h30 às 23h30; Quinta-Feira à Sábado: das 11h30 à 00h00; Domingo: das 18h00 às 23h00.
Cheque: todos.
Cartão de Crédito: todos
VR, Ticket Restaurante e Sodexho Pass são aceitos.
Manobrista: R$ 7,00 (almoço) / R$ 9,00 (jantar).
Área para fumantes: sim.
Internet Wi-Fi: sim.
Acesso a deficientes físicos: não.


Jardins

Al. Tietê, 360 - Fones: 3083.4848 / 3031.1414
97 lugares
Segunda à Quarta-Feira: das 12h00 às 23h30; Quinta-Feira: das 12h00 a 00h00; Sexta-feira e Sábado: das 12h00 à 00h30; Domingo: das 13h00 às 23h00.
Cheque: todos.
Cartão de Crédito: todos
VR, Ticket Restaurante e Sodexho Pass são aceitos.
Manobrista: R$ 7,00 (almoço) / R$ 9,00 (jantar).
Área para fumantes: sim.
Internet Wi-Fi: sim.
Acesso a deficientes físicos: sim.


Itaim

Rua Emanuel Kant, 147 - Fones: 3167.1008.
30 lugares
Segunda à Sexta-Feira: das 11h30 às 15h00 e das 19h00 a 00h00; Sábado: das 12h00 à 00h00; Domingo: das 12h00 às 23h00.
Cheque: todos.
Cartão de Crédito: todos
VR, Ticket Restaurante e Sodexho Pass são aceitos.
Manobrista: R$ 7,00 (almoço) / R$ 9,00 (jantar).
Área para fumantes: sim.
Internet Wi-Fi: sim.
Acesso a deficientes físicos: não.

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Pela quarta vez, São Paulo terá a chance de celebrar a entrada do Ano Novo Chinês, a data mais importante do calendário da cultura chinesa. Organizada pela JCI Brasil – China, a festa acontece nos dias 24 e 25 de janeiro. As atividades de música, dança, artes marciais e culinária serão concentradas na Liberdade, o tradicional bairro oriental da cidade de São Paulo.

Para a festa, será instalado um palco para apresentações na Praça da Liberdade e, nas ruas próximas, barracas temáticas onde os visitantes poderão conhecer mais sobre a cultura, arte e a culinária chinesas. Os shows pirotécnicos que caracterizam a chegada do Ano Novo na China também farão parte da festa.

A organização prepara também uma série de atividades paralelas. O Parque Ibirapuera receberá, no dia 18 de janeiro, demonstrações de academias de artes marciais chinesas. No dia 21 (quarta-feira), no vão livre do MASP, dragões anunciarão a entrada do ano do Boi.

Chineses e descendentes no Brasil comemoram o Natal dos cristãos e as duas passagens de ano. As famílias mais tradicionais seguem o ritual de seu país de origem, cozinhando, enfeitando a casa, soltando fogos. Outros saem para jantar na noite da virada do Ano Novo Chinês, comemorando, assim, a data, mas sem a pompa das comemorações chinesas. São Paulo está retomando o ritual, com a festa na Liberdade.

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No Ano Novo, muitos planos são feitos, pedidos e promessas são renovados e variados pratos especiais fazem parte do cardápio do réveillon com o intuito de renovar as energias, desejar prosperidade, saúde, fartura e felicidade.
Cada país tem o seu costume e no Japão, não pode faltar na ceia de ano novo o sobá, um tipo de macarrão fino e longo, servido à meia noite, para simbolizar votos de vida longa e saúde. Além disso, o Sobá tem o mesmo som da palavra japonesa que significa perto, ou proximidade

No Japão, o sobá é servido com um caldo quente, mas aqui no Brasil, em pleno verão, algumas concessões foram feitas na tradicional receita, e chefs não se cansam de inovar e criar novas versões.

E pensando nisso, a On Trade, distribuidora do Sushi Vin, o único vinho nacional feito especialmente para a harmonização com a culinária oriental, convidou o chef do Restaurante Nakana, em São Paulo, Antônio Takahashi, para fazer uma releitura do sobá, adaptado ao nosso clima e paladar.

Maru Sobá Nakana
(Macarrão de trigo sarraceno com molho de Shimeji e Camarões)

Ingredientes:

250g de sobá (macarrão de trigo sarraceno)
200g de shimeji
8 camarões médios com casca e cabeça
2 talos de cebolinha
01 dose de saquê seco
Molho de soja a gosto
01 colher de sopa de manteiga
01 colher de chá de dashi-no-moto (Tempero de peixe)
Azeite de oliva

Modo de preparo:

Molho de shimeji e camarões:
Lave bem o shimeji, cortando a raiz, desfie e reserve.
Numa frigideira coloque a manteiga, deixe dourar e coloque o shimeji. Adicione o dashi-no-moto (tempero de peixe), e depois o molho de soja. Cozinhe por 5 minutos aproximadamente. Coloque o sakê e flambe.
Adicione a cebolinha picadinha.
Numa frigideira, adicione o azeite, doure os camarões, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
Ferva um litro de água, coloque o macarrão com 01 pitada de sal, e retire “al dente”.
Disponha o macarrão nos pratos, adicione o molho de shimeji, e decore com os camarões.
(Porção para duas pessoas)

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Com a proximidade das festas de fim de ano e o corre-corre típico dessa época, o que vale é não deixar passar em branco, e pensando nisso a ON Trade Distribuidora e a Sakura Nakaya Alimentos trazem dicas de bebidas para presentear os entes queridos.

Para os que não abrem mão de um bom vinho e pretendem variar a ceia nesse natal, a dica da ON Trade é o Sushi Vin, vinho totalmente elaborado para harmonização com a culinária oriental.

Já a Sakura lança especialmente para a data, um “Box” com duas garrafas do Sake Daiti Ever, dois copos personalizados e exclusivos mexedores coloridos.

Valores:

Sushi Vin – R$ 26,00

Box Sakura: R$ 40,00

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Para a alta temporada, o restaurante Thai traz ao Guarujá um cardápio diferenciado criado especialmente para a estação mais quente do ano. Considerado pelo consulado da Tailândia como o brasileiro com a cozinha mais fiel à gastronomia do país, o Thai apresenta para o verão 2008/2009 uma seleção de pratos elaborados a partir da última tendência na gastronomia asiática: a culinária tailandesa com toques da cozinha Chinesa.

Batizada de Thai cuisine with a modern Chinese twist, a seleção vem unir-se ao cardápio tradicional do restaurante, assinado pelo diretor do Casa Grande Hotel e responsável pela área de alimentos e bebidas, Paulo Cupertino. A criação foi feita a partir de uma visita à Bangcoc, onde o diretor teve a oportunidade de conhecer o chef chinês Sam Leong, um dos principais representantes dessa nova tendência de fusão da gastronomia asiática.

Frango, carne e frutos do mar estão presentes nos seis pratos do novo cardápio, em combinação com arroz, legumes e saladas. O toque final fica por conta da adição dos molhos e temperos característicos da China, que proporcionam um total equilíbrio entre os cinco sabores básicos da cozinha asiática: amargo, salgado, azedo, apimentado e doce.

O destaque do menu fica com a utilização do molho “XO”, molho Chinês, criado em Hong Kong, a base de camarões e vieiras, considerado na Cozinha Asiática como a síntese da alta gastronomia, no prato Stir-fried de camarões e champignons em XO sauce que acompanha Fried rice de abacaxi.

Já para a sobremesa duas opções, uma a base de chá verde e outra um folhado frito de confit de Kinkan com sorvete de frutas vermelhas e crosta de gergelim integram-se perfeitamente à proposta da “Cozinha Thai com um toque da moderna Cozinha Chinesa”.

Confira os pratos criados para o “Thai Cuisine with a modern Chinese twist”:

• Camarões apimentados sauté sobre raiz de lotus glaceada em caramelo de hibiscus. Aioli de wasabi. Saladinha com vinaigrette de tamarindo.
• Sauté de camarões marinados em pimenta szechuan com lychees, nozes caramelizadas, ervilhas tortas e sauce creme de ostras. Arroz jasmin com green curry. Crocante de bacon defumado.
• Sauté de frutos do mar com raiz lotus em hoisin sauce e redução de caldo Tom Yam. Stir-fried de arroz jasmin c/ curcuma.
• Stir-fried de camarões e champignons em XO sauce. Fried rice de abacaxi.
• Sauté de filet em black bean sauce com yakon glaceado em shoyo light, brotos bamboo e mini milho. Arroz jasmin.
• Frango defumado laqueado em sauce de laranjas com cinco especiarias Chinesas. Salada de mangas verdes, cenouras, aipo, pepinos, castanha caju, seleção de verdes e vinaigrette de nam pla com capim santo.

Sobremesas

• Sorvete de chá verde com crocante de algas em caramelo de framboesa.
• Folhado de confit de kinkan aos cinco perfumes Chineses com sorvete de frutas vermelhas em crosta de gergelim.

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A Embaixada do Japão, a Agência de Cooperação Internacional do Japão – JICA – e o shopping Conjunto Nacional promovem uma exposição de painéis com imagens do Japão e da imigração japonesa no Brasil. A mostra acontece na Praça das Flores, na ala norte do segundo piso do Conjunto Nacional – em frente à escada rolante, e na Praça das Artes, também no segundo piso, entre 9 de dezembro de 2008 e 9 de janeiro de 2009.

As imagens que compõem a mostra abrangem a natureza e a geografia bem como a vida no Japão, a sociedade japonesa, sua cultura, cotidiano, tradições e tecnologia de ponta. Esta será a última exposição em Brasília integrada às comemorações do Centenário da Imigração Japonesa no Brasil e do ano do Intercâmbio Japão-Brasil, sendo um dos eventos que marcam o seu encerramento.

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O desenhista Maurício de Sousa, um dos responsáveis pelo sucesso das Comemorações do Centenário da Imigração Japonesa, com a criação dos personagens-símbolo Tikara (imagem) e Keika, confirmou presença no lançamento do DVD oficial do Centenário produzido pela emissora JBN TV em parceria com a Associação para Comemoração do Centenário da Imigração Japonesa no Brasil.

O lançamento acontece em um café da manhã nesta quinta-feira (dia 18), a partir das 9h30) no Hotel Blue Tree Tower Paulista (Rua Peixoto Gomide, 707).

O desenhista estará presente a partir das 10 horas da manhã, junto com a filha Marina.

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A partir de dezembro, todas as sextas-feiras e sábados, a unidade do restaurante Koi, no bairro dos Jardins funcionará até as 4h00 da manhã, prorrogando o horário de fechamento. Ideal principalmente para os baladeiros e notívagos de plantão, e até os workaholics, de costume sem tempo para aproveitar a boa gastronomia, o Koi passa a ser mais um ponto nas madrugadas paulistanas.

Os sushi mans do restaurante sugerem algumas dicas, se ainda restar alguma dúvida, na hora de fazer o seu pedido: Temaki de Camarão R$ 25,00 (sim, você leu certo, R$ 25,00) ; Nachos Tuna R$ 29,80 e Tirashi Sushi R$ 48,90.

Serviço:

Koi Jardins

Al. Tietê, 360 -
Tels.: 3083.4848 / 3031.1414
Segunda à Quarta-Feira: das 12h00 às 23h30; Quinta-Feira: das 12h00 a 00h00; Sexta-feira* e Sábado*: das 12h00 à 00h30; Domingo*: das 13h00 às 23h00.
(*a partir de dezembro, até as 4h00 da manhã).
Cheque: todos.
Cartão de Crédito: todos
VR, Ticket Restaurante e Sodexho Pass são aceitos.
Manobrista: R$ 7,00 (almoço) / R$ 9,00 (jantar).
Área para fumantes: sim.
Internet Wi-Fi: sim.
Acesso a deficientes físicos: sim.

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A promoção do Don Bei dará ao cliente sorteado um Final de Semana no Hotel Ibiquá Eco Resort – Avaré - SP (Hospedagem com café da manhã, almoço e jantar para 2 pessoas). É válida para compras pagas em:
Dinheiro, cheque ou cartão de débito com valores acima de 11,90 no Don Bei e na Pizzaria 60 Graus.

O pedido irá para uma urna. O Sorteio será no dia 01/02/2009 às 16 h no restaurante Don Bei. Válida para todos os pedidos até 30/01/09.

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O restaurante Gendai, marca tradicional da culinária japonesa no Brasil, também está no Shopping Bourbon. A unidade possui a maior variedade da culinária japonesa da região e pratos Executivos a preços acessíveis. O Gendai Bourbon oferece a tradição da cozinha japonesa, seguindo a tendência atual da busca por uma alimentação mais leve e saudável.

O cardápio conta com:

- Especiais (sushi, sashimi e combinados premium);
- Enrolados (atum, salmão, kani e frutas da época);
- Sushis e Sashimis;
- Temakis;
- Combinados;
- Pratos Quentes (tempurás, yakissobas, teppans e beef entre outros).

Anchova grelhada, Salmão grelhado, Tempurá vegetariano, Tempurá misto, Saladas Gohan, Missoshiru, Harumaki tradicional e de camarão, Shimeji e Guiozas.

Sobremesas: Harumaki doce (banana com chocolate), maça com canela kanten de chá verde com abacaxi e sorvete.

Bebidas: sucos, chás e refrigerantes, chope, cerveja e sakê (nacional e importado).

Serviço:

Gendai - Shopping Bourbon Pompeia
Endereço: Rua Turiassu,2100 – Lj. 233 – Praça de alimentação
Fone: (11) 3926-2257
Horário de funcionamento: segunda a domingo das 11:00 às 23:00 horas.

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Símbolo da força e da coragem, Koi, a carpa japonesa, é o peixe chamado de "rei do rio" por sua habilidade para nadar rio acima e superar obstáculos. Koi também quer dizer amor.

CD Sushi & Bossa é um mix de culturas distintas em forma de música. Do oriente, o Sushi com as cores e os sabores da culinária japonesa. Do ocidente, a Bossa com o pulsar e a emoção da música brasileira.

Tradições com toques do mais atual tempero: música eletrônica. Ambientação sugerida pela própria caracteríitica do Koi, da carpa: peixe que se adapta ao ambiente, crescendo de acordo com o lugar que vive, seja um aquário, seja um lago. Música que sugere amor pela vida, pela tradição, pela cultura, pelo Brasil, pelo Japão.

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Uma iniciativa solidária, criada com o objetivo de ajudar as entidades beneficentes. O Bazar do Bem, um evento organizado para arrecadar recursos e doações para as entidades beneficentes da comunidade nipo-brasileira, continua nos dias 06 e 07, e 20 e 21 de dezembro. O Bazar reúne mais de 30 expositores no Ginasio do Bunkyo, oferecendo bijuterias, roupas, brinquedos, artesanato, acessórios, decoração, enfeites natalinos e presentes em geral com preços especiais.

Bazar do Bem: edição Natal 2008.

Dias 06 e 07 de dezembro (sábado e domingo) .
Dias 20 e 21 de dezembro (sábado e domingo).

Local - GINÁSIO do Bunkyo - Sociedade Brasileira de Cultura Japonesa e de Assistência Social
Horário - 10h30 às 19 horas
Endereço: R. São Joaquim 381, Liberdade (próximo ao metrô São Joaquim)

ENTRADA GRATUITA
(Colabore com 1kg de alimento não perecível, brinquedo ou roupa usada)

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Acontece neste final de semana o Japan Experience 2008, no Parque da Juventude. O evento contará com mais de 20 atrações diferentes, 10 workshops variados e com entrada franca.

Data: 29 e 30 de novembro (este final de semana!!!)
Horário: Sábado das 10hs às 19hs
Domingo das 10hs às 17hs

Local: Parque da Juventude - Prédios 1 e 2 (ETEC - Centro Paula Souza)
Endereço: Av. Cruzeiro do Sul, 2.630
Como chegar: Estação Carandiru (linha azul do Metrô)

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Aconteceu neste domingo (09/11), no interior de São Paulo, o Ribeirão Anime Fest 2008, que reuniu amantes de Anime, Mangá, HQs, Games e RPG. O Ribeirão Anime Fest, que foi o primeiro grande evento de Animês e Cultura Jovem em Ribeirão Preto, aconteceu no Colégio Marista e contou com palestrantes, espetáculos musicais (Mega Driver, Sudoku), expositores (AnimeFox, Kiara Animes, Zero Animes, Anime Age, Senhor dos Mangás, Mastertoys, KO Animes, Ryuusei, Anime Life, Mega Games, Mupy) e Restaurante Japonês.

A nossa equipe acompanhou o evento, confira algumas fotos:

Veja todas as fotos, clique aqui.

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Seguindo a tradição de inovar e lançar pizzas exclusivas, a rede de restaurantes Pizza Hut promove a campanha: "Sabores do Mundo". São seis sabores especiais por tempo limitado. Canadense, Mexicana, Francesa, Chinesa, Brasileiríssima e Inglesa.

Aos que não dispensam um toque oriental, a Pizza Hut formulou uma receita perfeita: a pizza chinesa. Feita com pedaços de frango, mussarela, mix de vegetais e, claro, um toque de molho shoyu.

A linha "Sabores do Mundo" estará disponível até o próximo dia 30 de setembro.

Passaporte Sabores do Mundo

Para incrementar ainda mais o roteiro gastronômico, a Pizza Hut lançou um passaporte especial. Na compra de um dos seis novos sabores, imediatamente, o cliente ganha uma cartela para preencher com cinco carimbos. Cada compra de qualquer uma das opções, nos tamanhos médio ou grande, dá direito a um carimbo. Ao preencher o passaporte com cinco carimbos, a sexta pizza é gratuita, em qualquer uma das unidades Pizza Hut de Fortaleza.

Pizza Hut (Fortaleza) - Beira Mar / Hotel Oásis Atlântico, Shopping Iguatemi, North Shopping e Shopping Casa Blanca Mall

Delivery: (85) 3486.1000

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Uma boa opção para presentear os pais que são fanáticos por chocolates e admiradores da culinária japonesa, é o chocolate em formato de sushi. Além do sushi, os palitos também são de chocolate, o “kit” custa R$65.00 e contém 250 gramas.

Serviço:
Sorelle Puccini
Rua Harmonia, 252 - Vila Madalena - S. Paulo/SP - Tel. 11 3031-1662

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Agosto, mês da Olimpíada de Pequim, levou a China in Box a oferecer desconto especial de 20% em três de seus principais pratos de comida chinesa, em qualquer de seus pontos de venda situados em todas as regiões do Brasil. O desconto é válido para a embalagem box padrão dos pratos: frango xadrez, carne com legumes (foto) e frango empanado.

Quem fizer encomenda numa das unidades China in Box a partir de 1.º de agosto deverá mencionar esse tipo de oferta ao pedir um desses três pratos. Robinson Shiba, diretor da China in Box, otimista com a recente união dos serviços de sua empresa com a rede Gendai, conta que, nos últimos meses, surgiram novos interessados em aderir à franquia, ampliando o mapa de pontos de venda da China in Box no país.

A maior rede de comida chinesa da América Latina está presente em 22 dos 27 Estados brasileiros. No Estado de São Paulo, são 63 lojas, das quais 32 espalhadas pelos bairros da Capital, 9 em outros municípios da Grande São Paulo, 19 no Interior e 3 no Litoral. Um ano depois de a China in Box ter definido uma união de suas operações com a rede Gendai de comida japonesa, gerando uma nova empresa, com sede em São Paulo, as franquias continuam ampliando o número de lojas em todas as regiões do País.

Apenas os Estados de Tocantins, Rondônia, Roraima, Amapá e Acre ainda não têm lojas da China in Box, mas já há interessados em entrar no mercado do Norte, onde os Estados do Amazonas e do Pará mantêm pontos de venda da rede. O plano de expansão da rede prevê mais 50 lojas até 2011.

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O restaurante Yoi! Roll´s & Temaki criou uma promoção em que os clientes podem criar uma receita de Temaki para concorrer a um final de semana na pousada Barra do Bié com acompanhante e R$300.00 para consumir nas lojas do YOI. A receita campeã entrará no cardápio do restaurante. A promoção vai até o dia 10/08/08.

Serviço:

Vila Madalena
Rua Wisard, 213
Tel.: (11) 3817-5349

Perdizes
Av. Sumaré, 415
Tel.: (11) 3868-1346

Shopping Eldorado
Piso Térreo - Loja 118
Tel.: (11) 2197-7997

Itaim
Rua Bandeira Paulista, 400
Tel.: (11) 3079-3014

Jardins
Rua Augusta, 1292
Tel.: (11) 3142-9629

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De 15 a 31 de julho, nos jantares do restaurante Kinu, o Grand Hyatt São Paulo apresenta o Festival do Sukiyaki, mais um evento gastronômico sob comando do conceituado Chef Adriano Kanashiro. O prato quente e bastante tradicional será servido na própria mesa em uma panela especial. Nas mãos do Chef Kanashiro, o Sukiyaki ganha em requinte e sofisticação.

O Sukiyaki tem origem camponesa e surgiu na Era Meiji japonesa; é feito em panela de ferro própria com legumes, carnes, molhos e outros ingredientes. Ele é muito consumido em datas festivas, onde as pessoas se servem da mesma panela, daí o valor ritual típico adquirido ao longo do tempo pela iguaria, de reafirmar laços familiares, afetivos e de amizade, resguardando a cultura e a tradição japonesas.

Kinu


Avenida das Nações Unidas, 13.301, Brooklyn
Telefone: (11) 6838-3208
Horário de funcionamento: Almoço – Segunda a sexta, das 12h às 15h. Jantar – Domingo a quinta, das 19h30 às 23h30. Sexta e sábado, das 19h30 à 0h.
Capacidade: 84 pessoas. Cartão de crédito: Visa, Amex, Credicard, Mastercard e Diners. Estacionamento: R$ 10,00 (almoço) e R$ 12,00 (jantar).
Área para fumantes e acesso a portadores de deficiência física. Preço para duas pessoas: R$ 140,00 (associados do CATH - Club At The Hyatt - pagam R$ 119,00.)

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Um dos destaques do Festival do Japão é a culinária típica japonesa. Em 2008, a comissão de Gastronomia registra que o número de kenjinkais (associações de províncias japonesas) que aderiram à festa aumentou, com 44 estandes, oferecendo muitas opções de pratos típicos aos visitantes.

Durante o Festival do Japão, pratos como o sasadango (doce embrulhado com bambu), o houtou (sopa dos samurais) e o okonomiyaki (pizza japonesa) serão oferecidos pelas associações das províncias de Niigata, Yamanashi e Wakayama, respectivamente.

Além de atrair o público, a maioria dos pratos possui grande importância cultural e histórica para o Japão, como é o caso do sasadango, um bolinho de arroz preparado com a erva "yomogi", que é recheado com ankô (pasta de feijão azuki doce) e embrulhado em folha de bambu (sassa).

As folhas de bambu preservam o alimento fresco e a erva "yomogi" facilita a digestão. No século XVI, época em que aconteceram várias batalhas entre os feudos e a alimentação era escassa, o sasadango foi muito consumido pela população e pelos soldados.

O houtou, uma massa caseira com legumes, inhame e temperado com missô, também é um prato histórico. Conhecido como "sopa dos samurais", essa delícia foi difundida por Takeda Shinguen, líder samurai que tentou unificar o Japão na época das guerras internas.

Conhecido como "pizza japonesa", o okonomiyaki é uma das comidas mais populares no Japão. Trata-se de uma massa grelhada em forma de panqueca, recheada com iguarias finas como o peixe katsuo (bonito) seco, mini-camarões secos, ovos, bacon, maionese, batata-frita palha e repolho picado, entre outros ingredientes.

Segundo Kazuo Kurahashi, responsável pela comissão de Gastronomia, "o Festival do Japão é uma das poucas oportunidades para o público provar pratos típicos e também conhecer a história e a importância desses pratos para as províncias japonesas", explica.

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Em concurso gastronômico promovido pelo Senac São Paulo na última sexta-feira, os alunos tiveram o desafio de criar receitas com Doritos, uma das mais importantes marcas do mercado de macrosnacks mundial. O concurso premiou as mais inventivas e saborosas receitas com o snack Doritos em quatro categorias distintas: aperitivo, salada, pizza e japonês.

Como prêmio, os alunos vencedores terão suas receitas inseridas nos cardápios dos restaurantes e bares parceiros. São eles:

- Japonês – Koi
- Petisco – Bar do Juarez
- Salada – Salad Creations
- Pizza – Pizza Hut

Professores do curso de tecnologia em Gastronomia do Senac São Paulo e chefs dos restaurantes parceiros fizeram parte da comissão julgadora. Os quesitos avaliados foram: textura, praticidade, equilíbrio e harmonia entre sabores e desempenho para chegar às quatro receitas vencedoras.

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A cozinha japonesa nunca foi tão popular. Em todo o mundo encontramos não só restaurantes, mas também lojas de produtos, ingredientes e equipamentos de cozinha, além de lojas - até mesmo supermercados - que vendem pratos japoneses prontos. E o sushi é o mais popular - bocados saborosos com visual sofisticado que fazem muito bem à saúde e ao seu paladar.

Sushi-bares estão surgindo em toda parte e o sushi já figura até em cardápios de restaurantes não-japoneses. Mas, apesar de familiarizados com o sushi, pouco sabemos sobre ele. Não sabemos diferenciar um maki de um temaki, um nori de um inari. Agora isso vai mudar, pois este livro é um guia completo do sushi.

Em O Livro do Sushi, da Editora Marco Zero, os leitores podem encontrar amplo glossário de ingredientes e mais de 30 receitas, completamente adaptado para o Brasil. Além disso as técnicas e instruções são ilustradas com fotos coloridas em estilo japonês.

Tudo o que você quer saber sobre ingredientes, tipos de sushi e como fazê-los e apresentá-los está aqui. Há uma ampla seleção de receitas deliciosas que não requerem técnicas especiais de preparo - só um pouco de paciência. Mesmo que você não cozinhe, este livro pode acompanhá-lo num sushi-bar.

Editora: Marco Zero
Título: O Livro do Sushi
Autor: Katsuji Yamamoto e Roger Hicks
ISBN: 8527903385
Nº de páginas: 80
Preço: R$ 66,00

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Uma boa opção de Delivery em Florianópolis é o Nigiri Sushi Bar, que possui um cardápio com pratos específicos para entrega em casa. São várias opções, como: Gyosa, Harumaki Frango com Catupiry, Harumaki Pernil com legumes, Sashimi (Maguro, Tako, Shiromi, kani, Sake - salmão), Maki Sushi - Hosomaki (Tekka Maki,Ebi Maki, Kani Maki, Kappa Maki, Sake Maki, Skin Maki, Califórnia), Nigiri Sushi (Maguro, Sake, Kani, Tako, Shiromi), além de vários combinados e pratos quentes (Yakisoba, Bifun, Teppan Yaki, Katsu, Yakimeshi), e pratos especiais como Acelga Sake Maki (acelga, arroz recheado com tomate seco e salmão temperado), Massago Kosher (alga recheada com salmão e cream cheese, enrolada com arroz e massago).

É recomendado consultar no momento do pedido, a área de entrega disponível, pois é importante que a qualidade do seu prato seja mantida. O serviço funciona diariamente, das 19h às 23h.

Telefone do Delivery: (48) 3232-5761.

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O inverno chegou, e na mesma proporção que diminui a temperatura média, a estação costuma aumentar o apetite das pessoas. Período em que os prazeres da mesa são aceitos sem maiores culpas, os pratos quentes e encorpados ganham a preferência, molhos, massas, feijoada, cozidos diversos. No entanto, o hábito de consumo da leve culinária japonesa não precisa ficar para trás.

O Light Sushi, restaurante de gastronomia japonesa em Campinas, comandado pelo Chef Fábio Iwamura, apresenta pratos quentes especiais, preparados apenas no período do inverno, e as tradicionais combinações de sashimis com um toque especial das baixas temperaturas.

“Os peixes e crustáceos chegam muito mais bonitos no inverno. As águas estão mais frias e a carne fica mais saborosa. É a melhor época do ano para comer peixe cru", explica Fábio. Segundo ele, o outono e o inverno são as melhores estações para comer o sashimi e o sushi, pois os peixes estão mais gordos e isso proporciona um sabor delicioso. “Além disso, a gordura do peixe é muito rica em Omega 3”, ensina.

Considerada uma verdadeira iguaria no hábito alimentar japones, as fatias de peixe cru são cortadas em espessuras finas ou grossas, dependendo da variedade do peixe e arrumadas de maneira artística, acrescentando algas marinhas, rabanetes ou nabos cortados em tiras e folhas naturais, a fim de dar a impressão de um peixe nadando num córrego profundo. Diferente do sushi – um prato bem mais popular e criado para agilizar as refeições –, o sashimi carrega a nobreza de ser preparado em momentos e comemorações especiais. No inverno, pelos mesmos motivos indicados pelo chef Fábio, o consumo no Japão também ocorre em maior quantidade e qualidade.

Pratos para o inverno

Alguns dos pratos do restaurante Light Sushi entram no cardápio apenas a partir de julho, presenteando os freqüentadores com ‘novidades de inverno’. Massas e tempurás ganham mais espaço, em combinações de sabores e texturas à perfeição. O Tempurá Soba é feito com macarrão à base de Sarraceno, grão parecido mas sem nenhum parentesco com o trigo comum, é desde séculos alimento dos moradores das regiões montanhosas do Japão e amplamente utilizado na culinária internacional. O Sarraceno não contém glútem e sua farinha é a matéria-prima do macarrão Soba. A massa é acompanhada de legumes empanados, camarão e molho à base de peixe. Já o Tempurá Lamen, com o tradicional macarrão japonês, também leva legumes empanados, camarão e molho de peixe.

Além dos macarrões, a perfumada fumaça dos Tepans de peixes, carnes, frango ou frutos do mar, acompanhados de arroz e o missushiro, sopa à base de soja, tornam um jantar com “pauzinhos”, os tradicionais hashis, um belo convite para os dias frios.

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Dois garçons, dois sushimen, um barman e um cozinheiro, todos com experiências anteriores em restaurantes japoneses, uniram-se ao empresário Flávio Garcia para inaugurar um novo restaurante japonês no bairro de Moema: Sushi Cem. Inspirados no centenário da imigração japonesa, os sócios decidiram reunir seu expertise em culinária japonesa para oferecer um caprichado menu em um ambiente diferenciado.

A ampla experiência de todos, permitiu idealizar um restaurante com decoração e cardápio singular. Com poucas paredes vermelhas e pretas, o espaço é clean e moderno, inclusive com sistema wi-fi. Chamam a atenção as luminárias em acrílico brancas e vermelhas distribuídas aleatoriamente pelos salões, que foram criadas com exclusividade para a casa. Através do auxílio da arquiteta Márcia Komatsu, as paredes do Sushi Cem ganharam quadros e esculturas de madeiras, além de vasos de plantas no salão principal e na entrada.

Os 110 lugares disponíveis estão distribuídos em três ambientes: salão principal, sala Vip e área externa, sendo esta última com quatro mesas. Há também o balcão do sushi-bar que acomoda confortavelmente seis pessoas em banquetas.

O Sushi Cem trabalha com sistema de rodízio ou à la carte. O rodízio, servido tanto no almoço como no jantar, inclui entrada, pratos frios, quentes e uma sobremesa, todos absolutamente sem limite e servidos em bandejas de acrílico transparente. De entrada, um carpaccio de salmão ou peixe branco com um molho especial do Sushi Cem.

Entre as opções quentes, é possível degustar o shimeji servido na chapa puxado na manteiga, guioza, tempurá de legumes, harumaki (rolinho primavera), salmão ou anchova gralhados, missôshiro, gohan e yakissoba de carne ou frango. Entre as opções frias estão os tradicionais temakis de salmão, atum, salmão skin, califórnia, filadélfia e kani kama. Inclui também sashimi e 18 variedades de sushi, muitos deles que não constam no cardápio e são criados no dia pelo sushiman Sandro da Costa Leão.

O Sushi Cem também oferece no menu de seu sistema à la carte, diversos tipos de combinados, para uma ou três pessoas, que variam de R$ 27,90 a R$ 99,90. Há também o Tepanyaki, grelhado de filet mignon, contra-filé, salmão, frutos do mar, frango, camarão, anchova ou lula, acompanhados de legumes refogados, arroz e missoshiro, que variam de R$ 26,90 a R$ 42,90. Outras opções de prato quentes são o guiukatsu (contra-filé a milanesa), o tonkatsu (lombo a milanesa), chickenkatsu (frango a milanesa), salmão ao molho de maracujá, sukiyaki (refogado de verduras, carne, cogumelos, tofu, udon, harusame e ovo) ou ainda o tradicional shogayaki, um refogado de contra-filé com shoyu e gengibre.

Além dos temakis tradicionais, é possível degustar o temaki de ovas de tobiko, ovas de massago, ovas de ikura, de kani kama, de camarão e de camarão empanado (ebitem). O cardápio também apresenta makisushis diversos e sushi em duplas.

Para finalizar, as opções de sobremesas incluem frutas flambadas com sorvete, tempurá de sorvete ou banana, petit gâteau, sorvetes de diversos sabores e creme de papaia.

No cardápio de bebidas, a exclusividade da casa fica por conta do Coquetel de Cerveja, que leva hortelã, sirigüela, kiwi, além da tradicional bebida brasileira. Para quem prefere os sabores clássicos da gastronomia japonesa, as opções são os saquês, a caipirosca ou até mesmo a batida de saquê com frutas. Há também coquetéis sem álcool e sucos naturais.

Todas as criações resultam da criatividade dos sócios que, já trabalharam nos restaurantes paulistas Kodomô, Sushi Kinka, Matsuya, Zen Sushi Bar, Kyoei do Brasil, Izumi Bar Lounge e o Osaka, em Alphaville.

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