A quinta edição do Japan Experience é um evento com entrada gratuita, que será realizado nos dias 24 e 25 de outubro no Parque da Juventude, zona norte de São Paulo.
Idealizado por Chieko Aoki, fundadora da rede Blue Tree Hotels, tem como principal diferencial ser elaborado e executado por jovens voluntários, e visa proporcionar uma experimentação prática da cultura japonesa, além de propiciar um primeiro contato àqueles que não a conhecem. O público-alvo são os brasileiros de todas as idades, etnias e culturas.

Desde 2005, o evento já reuniu mais de 60 mil pessoas. Este ano, contará com novas parcerias e atrações inéditas, criadas especialmente para o Japan Experience, atraindo um público ainda maior. A área de alimentação terá sua renda revertida para quatro entidades assistenciais da comunidade – Ikoi-no-sono, Kibô-no-iê, Kodomo-no-sono e Yassuragui Home-, que ajudarão na organização da mesma.

Para mais informações, clique aqui.

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Shabu Shabu é um prato coletivo, preparado pelos clientes na mesa, numa panela que vem com uma pequena chaminé no meio, cheia de caldo e que fica em cima de um fogareiro. Da cozinha o que sai são os ingredientes crus, cortados no tamanho ideal para serem manuseados, individualmente, com hashis e colocados no caldo Dashi, passados em um dos molhos oferecidos e levados à boca. Tudo rápido! E o nome é proposital onomatopéia japonesa, quando mergulham os ingredientes no caldo - "shabu shabu".

Apesar do Shabu Shabu ser originalmente Chinês, o Japão pós-guerra se apropriou deste prato, através de Kyoto, cidade especializada na alta gastronomia. Por isso, foi aperfeiçoado no sabor, virou um serviço especial para dias de festa. Com o crescente aumento do consumo de carne na Japão este prato se popularizou e há mais de um século entrou para a tradicional culinária nipônica.

Na China, as carnes usadas no Shabu Shabu, que obviamente tinha outro nome, eram principalmente de ovelhas que congeladas por conta do inverno rigoroso, acabavam fatiadas, descongeladas em água quente e temperadas com molho tare na hora do consumo.

Para os japoneses as mudanças já começaram na “água quente”. Ela virou um caldo nutritivo e saboroso - o Dashi: trabalhado com algas marinhas e flocos de peixe seco. A carne de ovelha foi substituída pela bovina e peixes foram ganhando destaque. Tudo é rapidamente cozido e as verduras, os cogumelos, os legumes, o tofu foram inseridos para tornar esta refeição ainda mais completa.

O Shabu Shabu do Sushi Bar e Restaurante Hideki serve duas pessoas e pode ser de carne bovina (R$80,00), de peixe branco ou salmão (R$110,00), com um molho de amendoim e gergelim ou o ponzu, que é à base de shoyo e limão. Em ambos são servidos verduras mistas com os cogumelos shitake e shimeji, tofú e ainda acompanha picles, Gohan e, o sorvete de sobremesa é oferecido como cortesia.

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Um restaurante japonês diferenciado. Este é o Kiichi. Com uma decoração feita com bambus e muito vermelho o local tem espaço para eventos além de vários ambientes como varandas, tatamis, bar e sushi bar.

O Kiichi conta ainda com um projeto de parceria com empresa oferecendo benefícios como o cartão fidelidade onde dez refeições valem uma. Vale a pena conferir.

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A cada dia que passa mais fica comprovado cientificamente que os pratos leves da afrodisíaca culinária asiática são saudáveis. Na Vila Nova Conceição as pessoas podem apreciar além dos conhecidos sushis, pratos elaborados das cozinhas tailandesa, chinesa, balinesa e outras mais desta região tradicional na riqueza de sabores e cores à mesa.

Inaugurado há dois anos no coração da Vila Nova Conceição, no bonito salão de paredes alaranjadas e pedras portuguesas, novas opções no menu são oferecidas aos seus clientes. O gourmet executivo servido na hora do almoço, de terça a sexta-feira, por R$ 29,00, com sushi e sashimi à vontade, elaborados pelo paranaense Edvan Morais, um dos sócios da casa. Perfeito para almoços de negócios.

O chefe Edvan veio do interior da cidade para trabalhar em restaurantes japoneses com apenas 17 anos. Ficou apaixonado pela culinária e a sua identificação com a cozinha japonesa chegou a tal ponto que o seu sonho era montar o seu próprio restaurante. "É um sonho que estou realizando. Queremos oferecer aos nossos clientes o melhor da culinária asiática."

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O Temaki Express, na Vila Olímpia, realizará uma série de cursos sobre técnicas de preparar temakis. Realizadas sempre às terças-feiras a partir das 19h30, as aulas apresentarão sete receitas de temakis entre salgados e doces. O curso tem 2 horas de duração e custa R$ 120.

Durante o workshop, um sushiman ensinará sobre cortes de peixe e todos os alunos receberão uma apostila com receitas de arroz, fornecedores e informações sobre as técnicas utilizadas. Outro atrativo é que os alunos poderão degustar todos os sabores preparados, sendo: salmão, salmão completo, camarão empanado, shimeji, kani kama, Califórnia e brigadeiro. A cada aula, os três melhores temakis serão premiados.

Para mais informações, basta entrar em contato com Ana ou Amanda pelo telefone: 11 3045 2940.

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Fundado em 1996, o Flying Sushi é uma rede de restaurantes especializada em culinária japonesa. Com nove unidades próprias distribuídas nos principais bairros de São Paulo, atendemos pelos serviços de entrega em domicílios (delivery), salões, eventos e atualmente iniciou sua expansão em outras praças pelo sistema de franquias.

No Flying Sushi podem ser encontrados os tradicionais e saborosos pratos da culinária oriental japonesa, feitos com a perfeita combinação de temperos e ingredientes nutritivos com moderna tecnologia, máxima higiene e matéria prima de primeira linha. Consequentemente, o nosso resultado é um produto de alto padrão de qualidade que pode ser comprovado em nossos restaurantes, sua casa, escritório e/ou evento.

Além disso, o Flying Sushi também proporciona ambiente agradável e atendimento personalizado a você como cliente e consumidor.

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O sushiman garante: os pratos do Sushi Shima são exclusivos e foram especialmente criados para dar água na boca. Que tal experimentar o Unaju, uma combinação de com cobertura de enguia adocicada? Ou o Yakizakana feito de anchovas inteiras grelhadas? Essas são duas das opções diferenciadas do restaurante japonês Sushi Shima.

Localizado na rua Itapura, no bairro do Tatuapé, em São Paulo, o espaço é amplo, moderno e aconchegante. Para aqueles que preferem tomar um drink e petiscar antes de escolher o prato, o restaurante oferece dois espaços bem decorados. Já os visitantes que optarem pelo tradicional rodízio, vão poder se deliciar com um cardápio ilimitado de sushis, sashimis e pratos quentes.

O restaurante conta, ainda, com outras duas unidades, uma localizada no bairro de Moema, na rua Sabiá e outro espaço no bairro de Perdizes, na rua Iperoig. Mais informações pelo site: www.sushishima.com.br

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Acontece a partir desta semana durante o horário de almoço o FESTIVAL MEU SUSHI, quando o freqüentador da casa pode pedir à vontade por R$29,90 (individual, sem bebidas) ou a R$34 com opção de sashimi ilimitado. O Festival inclui desde entradas, como kakiague tempurá, hot roll Meu Sushi, guioza e missoshiru e pratos quentes, como tepan (salmão ou peixe do dia), yakissoba (frango ou legumes) e sobá a diversos tipos de niguiris, uramakis, hossomakis e temakis.

O MEU SUSHI também apresenta uma nova sobremesa que estará presente no festival, o hot roll de banana; além dessas novidades, o festival oferecerá um prato especial e diferente todo dia para o almoço.

Recém aberto nos Jardins, o MEU SUSHI é um restaurante especializado em culinária japonesa contemporânea, com o conceito comida rápida e saudável (healthy fast food). Tudo foi projetado para que as iguarias sejam servidas com muita rapidez e qualidade, no sistema pegar e levar(grab’n go) ou pegar e comer sem perder tempo (grab’eat). O MEU SUSHI é dirigido pelo administrador e gourmet
Lucas Ribeiro com seus sócios o cineasta Diogo Ely e o gestor de informação Leandro Saran.

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Para esse inverno, o Original Shundi criou três sopas como destaques em seu cardápio, entre elas a Nabeyali Udon, elaborada com macarrão (um pouco mais grosso que o lámem), camarões, acelga, cebolinha, shimeji, kamaboko e condimentos. Conforme a tradição nipônica, a sopa é servida em uma panela de barro.

Outra opção é o Tyampon, uma sopa de macarrão lámen com legumes variados e frutos do mar como camarão, marisco, lula, vieira ou a Katsu Udon, que é feita com macarrão, marisco, cebola, tomate e condimentos, todas por R$38,00. Também figura no menu o Tempura Udon, que é sopa de macarrão udon com tempurá (R$32,00).



A base das sopas de macarrão ou lámen em geral é feita com um caldo de frango e gordura de porco, ou seja, bem forte para dar energia. O tempero costuma ser missô, shoyu, sal e outros condimentos.

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Acaba de abrir em Recife a temakeria Yatai prometendo inovar nas receitas de culinária japonesa a empresa tem como público alvo os jovens de Recife que já se declararam viciados na temakeria.

A Yatai fica na Av. Conselheiro Aguiar 3303, loja 03. Para mais informações ligue, (81) 3326-4444.

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Entre os dias 2 e 16 de agosto, as Escolas Positivo, de Curitiba (PR), receberão três estudantes japoneses do Ensino Médio, participantes do Intercâmbio Brasil – Japão, do qual a instituição de ensino é a única integrante brasileira. Os adolescentes são da cidade de Himeji, da província de Hyogo, e o principal motivo que atrai e une os jovens de nações tão distantes é a curiosidade em descobrir as maneiras diferentes de vida e de relacionamento entre as pessoas.

Em agosto, os alunos japoneses visitam o Brasil e, em janeiro, são os brasileiros que seguem para a “terra do sol nascente”. O programa existe há 14 anos e sela a troca de experiência cultural entre os dois países. No total, estima-se que 70 estudantes orientais e 110 brasileiros já participaram da iniciativa.

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A I Mostra de Cinema Chinês, promovida pelo Instituto Confúcio na Unesp, com início na próxima terça-feira, dia 14, apresenta nessa primeira semana documentários e filmes que mostram as artes marciais chinesas, as dificuldades e preconceitos do povo, as diferenças culturais entre o oriente e o ocidente, as constantes transformações do país e os usos e costumes da província com maior número de etnias na China.

As projeções acontecem na terça, sexta e sábado, na sede do Instituto Confúcio na Unesp (Praça da Sé, 108 – 4º andar), no Centro de São Paulo e a entrada é gratuita. Confira a programação:

PROGRAMAÇÃO DA 1ª SEMANA

14/07 (terça-feira), 16h

Palestra de abertura da Mostra, com Cecília Antakly de Mello
Pós-doutoranda no Departamento de Cinema, Rádio e Televisão da ECA-USP, Cecília é doutora em Cinema pelo Birkbeck College – University of London, e foi docente no curso Imagem e Som, da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar).

Nenhum a menos (Not One Less)
O filme narra os desafios de Wei Minzhi, professora substituta em um vilarejo comum do norte da China, em encontrar um aluno que foge da escola e em conquistar a confiança do povo local.
Duração: 90 minutos
Direção: Zhang Yimou
Elenco: Wei Minzhi e Zhang Huike
Produção: Xi'an Film Studio


As artes marciais da China (Wushu)
O documentário faz uma apresentação sistemática da origem, das escolas e dos variados estilos das artes marciais chinesas, com registro de cenas de competições.
Duração: 30 minutos
Direção: Yu Haojiang
Fotografia: Chen Kai e Cheng Tian
Produção: Beijing Inspiration International Media Advertising Co. Ltd.


17/07 (sexta), 19h

Mãe bonita (Breaking the Silence)
Zheng Da, um menino surdo de nascença, e sua mãe, a operária Sun Liying, são abandonados pelo pai. Com a ajuda de amigos, Sun Liying e seu filho enfrentam adversidades para superar os problemas.
Duração: 86 minutos
Diretor: Sun Zhou
Fotografia: Lu Le
Elenco: Gong Li e Gao Xin
Produção: Estúdio Cinematográfico de Zhujiang e Estúdio Cinematográfico Sanjiu, de Guangdong


Os usos e costumes de Yunnan (The Charm of Yunnan)
Yunnan, situada no sudoeste da China, numa zona montanhosa e de planaltos, é a província com o maior número de etnias da China, topografia complexa, clima variado e grandes contrastes culturais.
Duração: 30 minutos
Supervisão: Lu Jun
Direção: Zhang Yuping
Fotografía: Zhang Ping
Produção: Centre of International Cultural Exchange, China

18/07 (sábado), 15h

O tratamento Gua-Sha (Gua Sha)
O filme retrata as diferenças que separam as culturas chinesa e americana a partir do encontro de um americano de origem chinesa e seu pai que, ao aplicar uma terapia tradicional em seu filho, é acusado de maus tratos, abuso e negligência pelas autoridades.
Duração: 100 minutos
Direção: Zheng Shaolong
Fotografia: Huang Yuetai
Elenco: Tony Liang (Jiahui), Jiang Wenli, Zhu Xu, Zhu Xiaoqian
Produção: Companhia Cinematográfica Cidade Proibida S.A., Beijing e Companhia de Investimentos de Filme e Televisão


Panorama sinfônico (China)
O documentário aborda, com trilha sonora sinfônica, a milenar história da China e seu patrimônio cultural, demonstrando com imagens um país dinâmico e em constante transformação.
Duração: 26 minutos
Supervisão: Lu Jun e Dai Xingyuan
Direção: Zhang Changjiang e Wang Haeng
Fotografia: Lu Lancheng e Hu Xixiang
Produção: Centre of International Cultural Exchange, China

O programa completo da I Mostra de Cinema Chinês está disponível no site: www.institutoconfucio.unesp.br

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A editora Publifolha acaba de lançar o Livro Sushi. Nele Kimiko Barber e Hiroki Takemura ensinam passo a passo como escolher os melhores ingredientes da cozinha oriental, como cortar os peixes, como manusear os acessórios e quais as bebidas que mais combinam com cada prato.

Este livro apresenta sugestões de preparo para sushis de todos os formatos: recheados, prensados, espalhados e moldados à mão. Traz ainda informações sobre etiqueta e cultura japonesa e um guia completo com os melhores restaurantes japoneses em todo o Brasil. Ricamente ilustrado, apresenta um glossário com as palavras mais usadas na culinária japonesa.

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Um dos destaques do Festival Tanabata deste ano será a exposição de armaduras e armas de guerreiros feudais tradicionais que exibem a eficácia dessa proteção de guerra durante as lutas.

A exposição acontece na Casa da Cultura durante o festival numa gentileza da Academia Manji Dojo, da cidade de Bauru.



Além de expor as armaduras durante o festival a Academia Manji Dojo em suas apresentações fará demonstrações de técnicas com armadura, mostrando como eram utilizadas pelos samurais.



O Tanabata acontece nos dias 3, 4 e 5 de julho no Morro Alto do São Bento.

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Agora quem mora em Ribeirão Preto e Região pode aprender tudo sobre a culinária japonesa. O portal RibeirãoPretoTem divulgou, hoje, que serão abertas em breve matrículas para o Curso de Sushi e Sashimi, com aulas práticas, teóricas, e certificado. Você terá a oportunidade de preparar Temaki, Sashimi, dentre outras iguarias deliciosas.

Saiba mais acessando: http://www.ribeiraopretotem.com.br/noticias/curso-de-sushi-em-ribeirao-preto/1481/

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Inspirada nas estrelas Vega e Altair, a antiga lenda do Tanabata, criada há quatro mil anos, será contada no feriado da quinta-feira, dia 09 de julho, em Joaquim Egídio, distrito de Campinas (SP).

Amantes da cultura japonesa vão ouvir a história de amor que tem como cenário o céu, com direito a colocar pedidos escritos em papéis coloridos em árvores de bambu e ainda saborear pratos especialmente elaborados com toques orientais.

No dia 09, quem quiser realizar seu desejo, pode pendurar seu pedido em uma árvore de bambu no Observatório Municipal Jean Nicolini, onde a lenda do Tanabata será contada pelo astrônomo Julio Lobo. E depois dos pedidos garantidos, os participantes podem aproveitar um jantar temático em dois dos restaurantes de Joaquim Egídio. No restaurante Estação Marupiara, os pratos criados foram inspirados nas estrelas da constelação de Lira. No Cambuquira, o tema são as estrelas da constelação de Águia.

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Opção de prato quente da comida japonesa ao estilo ocidental. Está é a proposta do Teppan, um prato conhecido por aqui, agora podendo ser apreciado também no cardápio de novidades do Koi Restaurante. Ótimo para quem quer fugir do trivial, mas sem arriscar tanto. As delícias Teppans Saint Peter e Salmon incluem ainda shissô chimichurri acompanha risoto de shimeji ou abobrinha, legumes e missoshiru.

Fundado em 1992 por Elena Ugadin, e sob o comando do sushi chef Luizinho e sua equipe de profissionais, o Koi Restaurante, é reconhecido como um dos melhores restaurantes de culinária japonesa contemporânea da cidade, oferecendo um cardápio variado e repleto de inovações. Suas 4 lojas em bairros nobres de São Paulo, e a unidade de Ribeirão Preto, possuem clima agradável e um ambiente moderno e autêntico.

O restaurante conta com serviço à la carte e gourmet (sistema degustação), atende também em festas e eventos de qualquer gênero, além do serviço delivery.

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O Hopi Hari, maior parque temático da América Latina, encerrará a quinta edição do Hopi Mundi nos dias 27 e 28 de junho com uma homenagem a comunidade japonesa. O evento contará com gastronomia diversificada, oficinas culturais, exposições, decoração nas cores vermelha e branca, além de muitas curiosidades deste povo fascinante.

No Euro Restaurandi, principal restaurante de Kaminda Mundi, os visitantes poderão saborear pratos típicos como guioza, tepan de frango ou salmão, temaki, sashimi e o famoso sushi. Outra alternativa serão as barracas típicas espalhadas pelo parque, que terão especiarias da gastronomia japonesa, como tempurá, rolinho primavera, yakissoba, shitake e muito mais.

Durante todo o dia, os visitantes poderão conferir apresentações culturais, como o Bon Odori e o show de Taikô. O Bon Odori é apresentação de dança japonesa que simboliza a gratidão pelas colheitas do campo e homenageia aos ancestrais. São cinco movimentos desta dança: colher, ceifar, semear, agradecer e festejar. E o Taikô é um instrumento de percussão que exige dos músicos sincronia para uma que as batidas – com as mãos ou baquetas – sejam homogêneas e agradem ao público.

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As inscrições para as oficinas do 16º Festival Tanabata começam hoje, dia 22. O evento será realizado nos dias 3, 4 e 5 de julho, no Morro Alto do São Bento. As oficinas acontecerão no Teatro de Arena, Casa da Cultura e saguão do Teatro Municipal, algumas com horário noturno para que um número maior de pessoas possa participar.


Serão seis oficinas: Bonsai, Pipa, Origami, Ikebana e duas de Mangá. As vagas são limitadas e os interessados podem se inscrever pelo telefone 3636-1206, ramal 208. As oficinas são gratuitas e nas de Bonsai e Ikebana será cobrado somente o material.


Podem participar crianças a partir de seis anos, adolescentes, jovens e adultos. As crianças menores de seis anos podem participar acompanhadas dos responsáveis.

Confira as oficinas do Tanabata 2009:



Bonsai – Bonsai significa "cultivado em bandeja". A arte de miniaturizar plantas originou-se na China por volta de 202 a.C, mas foi no Japão que se tornou popular e uma forma de expressão artística. A oficina é gratuita e será cobrado apenas o custo do material, no valor de R$ 15,00. Nos dias 04 e 05 de julho, 11h e 18h, no Teatro de Arena.


Pipas Temáticas – Nos países orientais, as pipas sempre tiveram presença marcante e são conhecidas pela riqueza de seu formato e desenho. Utilizadas em ritos religiosos para pedir ou agradecer uma ação divina, quer seja a saúde ou uma boa colheita, não se sabe quando, onde e quem fez voar a primeira pipa. Historiadores afirmam que é provável que tenha surgido na China. Suas pinturas trazem vários significados, como a coruja que representa a sabedoria; a tartaruga, longevidade; os dragões, a prosperidade; e os desenhos de figuras diabólicas afugentam as desgraças, trazem paz e tranqüilidade para a família, espantando doenças e acidentes. Acontece nos dias 4 e 5 de julho às 11h, com 50 pessoas por sala, na Casa da Cultura.


Origami – Ori (dobrar) gami (papel), assim, origami é transformar uma simples folha de papel em flor, animal, balão ou qualquer outro objeto de forma tridimensional, é a milenar arte oriental da dobradura de papel. Acontece no dia 5 de julho, às 13h e 16h, com 25 a 40 pessoas por aula, no Teatro de Arena.


Mangás – A palavra mangá é o resultado da união dos ideogramas man (humor) e gá (grafismo), sendo sua tradução literal para o português “caricatura”, “desenho engraçado”, é o que explica Cristiane A. Sato, pesquisadora de mangá e anime. O mangá é o típico desenho de hq japonesa, sendo encontrado em diversos estilos e gostos, tanto para adultos, quanto para jovens e crianças. A oficina mostra como criar um personagem de mangá, mostrando um pouco da técnica e falando como é feito, e as características desse tipo de arte. Essa oficina acontece nos dias 4 e 5 de julho, às 11h, 13h, 16h e 19h, com 20 pessoas por sala, no Teatro de Arena.


Ikebana – Significa literalmente “flor colocada”. Essa arte consiste na confecção de arranjos florais e expressa o ciclo de crescimento na vida: o passado, o presente e o futuro. Os japoneses acreditam que enquanto fazem os arranjos as pessoas trabalham três pontos vitais da existência: percepção, criatividade e individualismo. A oficina é gratuita, somente será cobrado o custo do material no valor de R$ 10,00 a R$ 30,00, acontece nos dias 4 e 5 de julho, das 14h às 17h, com 10 a 15 pessoas por aula, no saguão do Teatro Municipal.

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A Temakeria das baladas! Esta é uma boa forma de se referir ao charmoso Makis Place, no coração da Vila Olímpia, na pulsação da efervescência. Quem freqüenta o local sabe bem o que significa ter uma casa que ofereça comidinhas leves e saudáveis, para um final de noite ideal. E o pós-balada na Temakeria, fechando a madrugada, é a melhor coisa do circuito.

Maria Carolina, Maria Fernanda e Maria Gabriela são as sócias da mais nova franquia Temakeria Makis Place, da Vila Olímpia. Três irmãs tão diferentes que a soma de suas qualidades e potencialidades estão fazendo da Temakeria um espetáculo à parte.

O local definido para a abertura da Temakeria não poderia ser mais adequado: o triângulo “baladeiro” da Vila Olímpia concentra-se ao redor da nova casa. E um restaurante que se propõe a funcionar nas madrugadas não poderia ter um endereço melhor e um cardápio tão certeiro, já que em qualquer escolha o cliente vai ter qualidade e leveza, próprios para horários tão impróprios.

Novidades não faltam, nem variedade de sabores. E quando se trata do lado empreendedor das três irmãs, alguns tipos são especialidade na casa, como o Nachomaki (com salmão fresco, nachos e tabasco), Macadâmia (com salmão fresco, macadâmia, maionese e gergelim), Camarão Tailandês (camarão grelhado, molho agridoce, pimentão, óleo de gergelim, aji-no-moto e amendoim) e Soft (Haddock defumado, Kani, alface, pepino, cenoura e manga).

Um diferencial é que o cliente com vontades especiais pode montar seu próprio Temaki, escolhendo até 3 sabores. E o sushiman não fica de fora, sugestões especiais são feitas regularmente no decorrer da noite. É só ter vontade do novo que o sushiman indica.

As sobremesas também chamam a atenção do paladar: o temaki doce recheado com brigadeiro, morango, granulado e flocos de arroz ou o de chocolate branco, banana, canela e flocos de arroz. E mais o delicioso creme de manga com pedaços de lichia e Agar-agar. Para arrematar as delícias, o Sorvete Melona nos sabores melão, banana ou morango.

TEMAKERIA MAKIS PLACE
Rua Jesuíno Cardoso, 157 – Vila Olímpia
Tel. (11) 3533.3232
Horário de Funcionamento:
Seg, Ter e Dom.: 12 às 03 horas
Qua.: 12 às 04 horas
Qui, Sex, Sab.: 12 às 06 horas (vésperas de feriado)

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