Postado em 20/2/2009 12:02 por Carolina Simon
Receita Oriental - Hot Babba
Confira a receita criada por Marcos Hama, especialista em comida asiática, para o cardápio do Restaurante Sushi Babba:
Hot Babba
Ingredientes
- 3 Rodelas de 2 cm de Abacaxi
- 100 g. de lula em anéis.
- 100 g. de camarão médio cozido e limpo.
- 200 g. de shimeji.
- 60 g. de manteiga sem sal.
- 50 ml de molho de soja kikkoman.
- 25 ml de saque seco.
- 1 g de pimenta do reino.
- 10 g. de açúcar mascavo.
- 1 Aro de corte médio.
Salpique o açúcar e a pimenta sobre o abacaxi, aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira e doure dos dois lados e reserve.
Tempere os camarões e as lulas com sal e saque e deixe por 10 minutos, após aqueça a manteiga em uma frigideira e frite as lulas e os camarões durante 2 minutos e retire.
Na mesma frigideira acrescente manteiga e coloque o shimeji , kikkoman e o saque refogue por 3 minutos ou até os cogumelos estiverem macios.
Montagem:
Coloque o abacaxi de base, acrescente o shimeji com ajuda de um aro e finalize com uma camada de lula e outra de camarão.
Rendimento 3 porções.
