Postado em 22/10/2008 15:28 por Giulia Smania
Glossário Amosushi (O, P e R)
Hoje você confere as letras O, P e R no Glossário da Culinária Japonesa do Amosushi.
O
Ochazuke: Arroz regado com chá verde
Oden: Cozido de verduras, batata, cenoura, nabo, inhame, ovo, tofu, koninyaku e massa de peixe em caldo temperado com konbu, katsuobushi e shoyu
Ofu: Espécie de pão desidratado, utilizado em sopas
Okaka: Flocos de peixe seco
Okaki: Biscoito salgado feito de farinha de arroz
Okoshi: Flocos de arroz caramelizados
Onigiri: Bolinhos de arroz com sal que podem ser recheados com umeboshi, salmão, konbu
Osechi-ryori: Conjunto de pratos tradicionias servidos frios durante as festividades do ano-novo
Oshiwaku: Forma para prensar sushi
Oshizushi: Sushi prensado, hakozushi
P
Ponzu: Molho à base de shoyu e limão. A ele acrescenta-se saquê, konbu, katsuobushi
R
Rakugan: Biscoito doce feito de farinha de arroz
Renkon: Raiz de lótus
Robata: Abreviação de robatayaki
Robatayaki: Espetinhos de carne, peixe e legumes grelhados na brasa
O
Ochazuke: Arroz regado com chá verde
Oden: Cozido de verduras, batata, cenoura, nabo, inhame, ovo, tofu, koninyaku e massa de peixe em caldo temperado com konbu, katsuobushi e shoyu
Ofu: Espécie de pão desidratado, utilizado em sopas
Okaka: Flocos de peixe seco
Okaki: Biscoito salgado feito de farinha de arroz
Okoshi: Flocos de arroz caramelizados
Onigiri: Bolinhos de arroz com sal que podem ser recheados com umeboshi, salmão, konbu
Osechi-ryori: Conjunto de pratos tradicionias servidos frios durante as festividades do ano-novo
Oshiwaku: Forma para prensar sushi
Oshizushi: Sushi prensado, hakozushi
P
Ponzu: Molho à base de shoyu e limão. A ele acrescenta-se saquê, konbu, katsuobushi
R
Rakugan: Biscoito doce feito de farinha de arroz
Renkon: Raiz de lótus
Robata: Abreviação de robatayaki
Robatayaki: Espetinhos de carne, peixe e legumes grelhados na brasa
