Postado em 9/10/2008 15:42 por Giulia Smania
Glossário Amosushi (M e N)
Hoje você confere as letras M e N no Glossário da Culinária Japonesa do Amosushi.
M
Maguro: Atum
Makizushi: Sushi enrolado geralmente em alga nori
Manju: Bolinho doce feito de arroz ou farinha de trigo, recheado com doce de feijão azuki.
Masu: Recipiente quadrado de madeira utilizado para tomar saquê
Masu: Anchova, da mesma família da truta
Matcha: Chá verde em pó usado na cerimônia do chá ou para fazer doces
Menchikatsu: almôndega à milanesa
Mirin: Ingrediente alcoólico feito de arroz, utilizado como tempero
Misoyaki: Grelhados temperados na pasta de soja
Missô: Pasta de soja fermentada
Missoshiru: Sopa de pasta de soja
Mochi: Bolinho de arroz
Momiji-oroshi: Nabo ralado com pimenta vermelha
Moyashi: Broto de feijão
N
Nabe: Panela
Nabemono: Pratos preparados na panela sobre um fogareiro colocado na mesa
Namagashi: Doce fresco
Namazake: Saquê servido frio
Nanten: Planta da família de nandina doméstica
Narezushi: Sushi tradicional, em que arroz e o peixe são fermentados sob pedra por um longo tempo
Natô: Soja fermentada
Nigirimeshi: Onigiri, bolinho de arroz
Nigirizushi: Espécie de sushi comprimido na mão, colocando sobre o arroz uma fatia de sashimi
Niku: Carne bovina
Nimono: Cozidos
Nishime: Cozido de peixe e legumes com shoyu
Nori: Alga marinha seca, um dos ingredientes básicos no preparo de diversos pratos japoneses
Norimaki: Sushi enrolado com alga nori
Nuka: Farelo de soja usado para fazer conservas
M
Maguro: Atum
Makizushi: Sushi enrolado geralmente em alga nori
Manju: Bolinho doce feito de arroz ou farinha de trigo, recheado com doce de feijão azuki.
Masu: Recipiente quadrado de madeira utilizado para tomar saquê
Masu: Anchova, da mesma família da truta
Matcha: Chá verde em pó usado na cerimônia do chá ou para fazer doces
Menchikatsu: almôndega à milanesa
Mirin: Ingrediente alcoólico feito de arroz, utilizado como tempero
Misoyaki: Grelhados temperados na pasta de soja
Missô: Pasta de soja fermentada
Missoshiru: Sopa de pasta de soja
Mochi: Bolinho de arroz
Momiji-oroshi: Nabo ralado com pimenta vermelha
Moyashi: Broto de feijão
N
Nabe: Panela
Nabemono: Pratos preparados na panela sobre um fogareiro colocado na mesa
Namagashi: Doce fresco
Namazake: Saquê servido frio
Nanten: Planta da família de nandina doméstica
Narezushi: Sushi tradicional, em que arroz e o peixe são fermentados sob pedra por um longo tempo
Natô: Soja fermentada
Nigirimeshi: Onigiri, bolinho de arroz
Nigirizushi: Espécie de sushi comprimido na mão, colocando sobre o arroz uma fatia de sashimi
Niku: Carne bovina
Nimono: Cozidos
Nishime: Cozido de peixe e legumes com shoyu
Nori: Alga marinha seca, um dos ingredientes básicos no preparo de diversos pratos japoneses
Norimaki: Sushi enrolado com alga nori
Nuka: Farelo de soja usado para fazer conservas
