Postado em 16/9/2008 15:30 por Giulia Smania
Glossário Amosushi (H, I e J)
Hoje você confere as letras H, I e J no Glossário da Culinária Japonesa do AmoSushi.
H
Hakozushi: Sushi prensado servido em uma caixa de madeira, oshizushi
Harumaki: rolinho primavera; espécie de massa fina de farinha de trigo frita, com recheio de carne e legumes
Harusame: Macarrão transparente feito de fécula de feijão chinês mung
Hashi: Palitinhos usados para comer
Hiyamugi: Espécie de macarrão delgado feito de farinha de trigo, servido gelado
Hondashi: Tempero industrializado à base de bonito seco
Hosomaki: Sushi enrolado fino, com algas nori
Hocho: Faca usada no preparo dos alimentos
I
Ika: Lula
Ikezukuri: Sashimi de peixe vivo, geralmente de carpa ou pargo
J
Jubako: Conjunto de caixas feitas de laca usadas para acondicionar e servir alimentos
